Sizlerin , ailelerinizin ve tüm sevdiklerinizin "Kurban Bayramınızı" kutlar , her gününüzün bayramlar kadar güzel geçmesini dilerim.. Allah'ın güzellikleri yakamızı bırakmasın.. hepinize insanca ve dostça "kardeşce "kocaman sevgi ve saygılar :)
MALZEMELER 6 adet ülker metro çikolata 1 çay bardağı süt 150 gr çikolatalı pirinç patlağı YAPILIŞI Çikolatalar küçük parçalara bölerek teflon bir tavada karıştırarak eritiyoruz.Sütünüde ekleyip karıştırıyoruz.Sonra içine pirinç patlağını ekleyip karıştırıyoruz. heryeri çikolata ile bulanana dek karıştırıyoruz.sonra hemen soğumadan limon sıkacağının arkasına bastırıp küçük truff kağıtlarına kalıp gibi çıkartıyoruz. dolapta soğutarak servis ediyoruz.afiyet olsun.. not:2-3 gün öncedende hazırlayabilirsiniz.bekledikçe tadı daha güzel oluyor.
bu tarifimi etkinlik sahibi arkadaşım sevinçaltuntaşa gönderiyorum..kendisine başarılar dilerim..
Bizim ev ahalisinden birisi hastalandığında hemen pişiririm bu çorbayı şifa niyetine.. hileli baharatları ile çabucak iyileştirir tavsiyemdir:D
bu tarifim canım arkadaşlarımdan kutsalçeyizin çorba etkinliğine gitsin..
ŞİFA ÇORBASI:
1 kase süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1'er tatlı kaşığı nane ,pulbiber,karabiber
1 çay kaşığı toz zencefil
yeterince et yada tavuk suyu-tuz
YAPILIŞI:
tereyağda mısır ununu hafif kavuruyoruz.üzerine yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpıyoruz.etsuyunu ilave edip sürekli karıştırarak pişiriyoruz.en son salça ve tüm baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. sıcak servis ediyoruz.AFİYET ŞİFA OLSUN.
sevgili dostlar bir süre önce resimlerimin izinsizce çalınıp yayınlandığı :http://alperenata.blogcu.com u bu yaptığı için uyardım.verdiğim tariflerimdeki nimetlere küfür eden tarzda öyle bir tepki aldımki bunu size ifade etmekten ben utanırım inanın.. bakmakiçin :http://sevilcedeninciler.blogcu.com/profiterol_53980511.html tıklayın.. blog yazarlığı başkasının adresinden copy yaparak izinsizce yapılan hırsızlık değildir! tabiki gereken şikayetlerimi blogcuya yaptım.en son blogcunun kapatma uyarısını gördüm.şimdi ise tek bir yayını yok.ama bu şekilde seviyesizce tepki vermesini kınıyorum!! sağlık açısından hep sıvıyağlı kurabiyeleri tercih eder oldum.günümüzde katı yağların içerisinde ne gibi maddelerin olduğunu anlamak güvenmek çok zor değilmi? buda yine zeytinyağı ile denediğim ve pişince görüntüsünü allayıp pulladığım bir tarifim:-)lezzeti ise buram buram tahin kokulu kıyır kıyır..mutlaka deneyin.. SIVIYAĞLI TAHİNLİ KURABİYE: 1 su bardağı sıvıyağ ( ben zeytinyağ kullandım) 1 su bardağı tahin (tortulu koyu tarafından:) 1 su bardağı pudra şekeri 5-6 su bardağı un 1 paket kabartma tozu üzerine sürmek için:süzme bal ve yulaf YAPILIŞI: un ve kabartma tozu haricinde tüm malzemeyi iyice karıştırarak özleştiriyoruz.en son kabartma tozu ve unu ilave ederek kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.175 dereceki sıcak fırında hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.soğuduktan sonra üzerine bal sürerek yulafa batırıp servis ediyoruz.AFİYET BAL ŞEKER OLA:))
profiterol herkesin bildiği bir tarif ama birde benim limonlu iç krema yapılış şeklimle denemenizi çok isterim.dışı puf puf .bol çikolata soslu, içi yumuşacık limon kremalı..
PROFİTEROL: HAMURU: Yarım Paket Margarin 1 su bardağı su 1 çimdik tuz 1 kesme şeker 4 yumurta 1 su bardağı un Yarım paket margarin tencerede eritilir. Eriyince içine 1 bardak su konur. Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir. Tencere ocakta iken unda konulur. Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir. Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 2 cm. ara ile dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir. İÇ KREMASI: limonlu pastacı dolgu kreması: 2 lt süt 3 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı un 2 limonun kabuğu rendesi 2 limonun sıkılmış suyu 2 s.b. toz şeker 100 gr yumuşak margarin 1 paket vanilya KREMANIN YAPILIŞI: süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz. ÇİKOLATA SOSU: MALZEMELER: 25 gr tereyağı 2 yemek kaşığı tozşeker 200 gr bitter çikolata 1 kahve fincanı yarım yağlı süt Tereyağı, tozşeker bir tencereye alıp karıştırıyoruz. Çikolatayı küçük parçalara ayırıp ilave ediyoruz. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Sütü ekleyip hafifçe koyulaşana kadar pişiriyoruz. pişirdiğimiz prefiterolleri ikiye kesip iç kremasını ilave ediyoruz.üzerine çikolata sos döküyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
buzlukta hep hazır bulundurabileceğiniz ve hazırdan ayırt edemeyeceğiniz harika açama simitleri tavsiye ederim..yine bu tarifimde başarıyla etkinlik evsahipliği yapan arkadaşım nurmutfakta ya gitsin..teşekkürler.. AÇMA SİMİT: 4 çay bardağı ılık süt 2 çay bardağı sıvıyağ yarım çay bardağı toz şeker yarım paket yaşmaya 1 yumurta(sarısı üzerine) 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un arasına sürmek için: 100 gr yumuşak margarin yada tereyağ yapılışı:mayayı sütte eritip şeker ileve ediyoruz.diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.16-18 bezeye ayırıyoruz.her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp yağlıyoruz.iki uçtan içe doğru rolo yapıyoruz.sonra bu ruloyu iki ucundan ters yönde kıvırıp simit şekliyle birleştiriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürerek 1 saat ılık yerde mayalandırıyoruz.175 derecedeki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
evet sevgili dostlar yine çok uzunca bir ara oldu.artık bunun affedilecek tarafıda yok biliyorum ama inanın yine çok yoğunum.. 3 tarifi birden vererek umarım bu açığı kapatırda sizlerin gönüllerini tamir edebilirim. sorulara ve mesajlara dönemediğim içinde sizlerden özür dilerim.. bizim ev ahalisi malum hem kilo hemde kolesterolün önde gideninden bu yüzden son günlerde bende sık sık doyurucu salatalar yapar oldum. bunlardan eminim hepimiz biliyoruz bu salatayı sabah kahvaltısında peynir zeytin eşliğinde çayla beraber nefis oluyor. YUMURTA SALATASI: 3 haşlanmış yumurta 1 göbek marul 1 demet taze yeşil soğan 1 demet maydonoz 1 demet dereotu 1 demet nane isteğe göre akdeniz yeşilliği SOSU: 1 limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağ-tuz YAPILIŞI: yumurta dışında tüm malzemeyi irice dilimliyoruz.üzerine yumurtaları serpiştiriyoruz.üzerine sosunu dökerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN öğle yemeğinde yada 5 çayının yanında oldukça doyucu, özellikle yeşillik yemeyen çocuklara alternatif bir salata.. ÇİÇEKLİ ŞEHRİYE SALATASI: yarım paket haşlanmış çiçekli şehriye 1 demet maydonoz 1 demet dereotu 1 demet nane 1 çay bardağı küçük dilimlenmiş kornişon turşu 1 çay bardağı haşlanmış mantar 1 çay bardağı haşlanmış mısır yada bebek mısır süslemek için domates SOSU: 3 diş ezilmiş sarımsak 1 limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşığı nar ekşisi tuz-kimyon-kekik-karabiber YAPILIŞI: domates dışında tüm malzemeyi harmanlıyoruz.sosunu ilave ediyoruz. domatesle süslüyerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN bu harika ve hafif patlıcan salatası akşam yemeğinin yanında çorba eşliğinde süper gidiyor.tavsiyemdir. PATLICAN SALATASI: MALZEMELER: 4 orta boy közlenmiş patlıcan (alacalı ve çekirdeksiz olanlardan) 1 marul 1 demet maydonoz 1 demet dereotu 1 demet fesleğen yada nane dilediğiniz tüm yeşillikler süslemek için: domates SOSU: 3 diş ezilmiş sarımsak 1 limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşığı nar ekşisi tuz-kimyon-kekik-karabiber YAPILIŞI: patlıcan ve domates dışındaki tüm malzemeyi isteğe göre doğrayarak yada elimizle parçalara bölerek servis tabağına alıyoruz.ortasına dilimlenmiş patlıcanları ilave ediyoruz.kenarlarını domatesle süslüyoruz.sos için tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz. ve servisten 10 dakika önce ekliyoruz. AFİYET OLSUN.
herşeyden önce beni asla unutmayan ve hep arayıp soran değerli arkadaşlarım ve ziyaretçilerime minnettarım..bu kadar uzunca ara verdiğim içinde sizlerden özür dilerim.ama bir çoğunuz nelerle uğraştığımı biliyorsunuz..inanın o kadar yoğunumki bazen bana çok iyi gelen bir hobi bloğum olduğunu bile unutuyorum..aslında bir çok yeni tarifim var denediğim ve çok beğenilen..bu kadar yoğunluk arasında bu hobimi hiç ihmal etmedim;öyleki bir çuval unun dibi göründü:)ama araya ramazanın girmesi ve sonunda bayram dolayısıyla epeyce sarsıldım..bayramda harika ikramlarım vardı inanın..onları bile resimleyemedim..üzgünüm..inşallah bundan sonra daha sık yayında olacağım..birde bu arada pcdeki sorunum yüzünden asla blogspot panelime ve blogspot arkadaşlarıma ulaşamıyorum ne olur beni bağışlayın..geçte olsa bayramınız mübarek olsun.. bu tarifim yine çok önce can doslarıma verdiğim davetten ..tadı enfes ve serinletici..üstelik o kadarda pratik...tavsiyemdir.. TANGLİ PASTA üst tangli kısmı için: 1 paket portakallı tang (oralet yada meyve suyuda olabilir) 5 çay bardağı su 1 çay bardağı mısır nişastası 1 çay bardağı toz şeker ara kat için: varsa kakaolu bisküvi(ben tarife uymak için ekledim.olmasa daha iyi görüntü olurdu:) alt taban için: yarım litre süt 1 çay bardağı mısır nişastası 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilya Yapılışı: ilk önce tangli malzemeyi karıştırıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz.ıslatılmış kalıbın yarısına kadar döküyoruz.ben silikon kalıp kullandım.sizler büyükçe çay fincanına, her hangi bir kalıb yada tepsiye dökebilirsiniz.kakaolu bisküvileri hafif bastırarak ilave ediyoruz.en üst olarak sütlü malzemeyide karıştırarak pişirip kalıbın kalan kısımlarına paylaştırıyoruz. dolapta soğuttuktan sonra ters çevirip servis ediyoruz.bu kadar kolay..AFİYET OLSUN..
şükürler olsun canım oğluşum 4. yaşını bitirdi..darısı nice sağlıklı mutlu başarılı uzunn yıllara..bu doğumgününde ona kocaman 2 tane pasta yaptım..birini kreşte diğerinide babaannesigilde dualarla kutladık.. pasta o kadar hafif ve lezzetliydiki tadan herkes hayran kaldı..oruçlu olduğum halde şekerini hiç tadmadan harika ayarlamışım ben bile şaşırdım..neyse doğumgünü pastası tarifi arayan herkese güvenle tavsiye ederim.. DOĞUMGÜNÜ PASTASI: limonlu pastacı dolgu kreması: 2 lt süt 3 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı un 2 limonun kabuğu rendesi 2 limonun sıkılmış suyu 2 s.b. toz şeker 100 gr yumuşak margarin 1 paket vanilya KREMANIN YAPILIŞI: süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz. PANDİSPANYASI: 6 yumurta 6 kahve fincanı şeker 6 kahve fincanı un 2 kahve fincanı sıvıyağ 2 kahve fincanı kaynar su 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya PANDİSPANYA(KEK)YAPILIŞI: yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.sıvıyağı ekleyip çırpıyoruz.kaynar suyu ekleyip çırpıyoruz.en son unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpıyoruz.yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz.soğuyunca 3'e kesiyoruz.kestiğimiz her katı hafif şekerli süt ile nemlendiriyoruz.ben ananas suyu ile nemlendirdim aroması nefis oldu.herkata krema ve isteğe göre damla çikolata,muz dilimleri ilave edebiliyoruz.ben dilimlenmiş konserve ananas ekledim. en son pastanın tüm dış yüzeyinede sürüyoruz.krem şanti ile yazıp süslüyoruz.dolapta soğutup servis ediyoruz. buda 2. pastamızdı..bunuda aynı tarifle fakat yarım ölçü ile küçük kalıpta yaptım.resmini pastayı götürürken aşınmış halinden sonra çekebildiğim için süslemesi bozulmuştu.ama yine lezzet müthişti...
ilk yediğimde değişik tadıyla bunun tavuk olduğu aklıma bile gelmemişti.özellikle gençlerin seveceği değişik bir lezzet.benim oğlum bayıldı.tavsiye ederim..tek sorun kızartırken yağın sıçraması.. KIZARMIŞ TAVUK ŞİŞ: 750 gr tavuk göğüs eti 1 s.b. un 1 şişe maden suyu 1 tatlı kaşığı tuz isteğe göre baharat Yapılışı: tavuk hariç tüm malzeme ile sos hazırlanır.tavuk etleri küp küp doğranır (ben yarısını çöpe dizdim yarısınıda ince dönerlik şeklinde hazırladım.)ve çöpe dizilir önce una batırılır.sonra hazırladığımız sosa batırılır ve kızgın yağda kızartılır.üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.afiyet olsun...
iftara hem değişik, hemde oldukça değişik bir yemek..mutlaka deneyin.. MANTAR MANTISI: 500 gr mantar 2 adet yumurta 2 yemek kasigi galeta unu Kızartmak icin bolca sıvı yağ Haslamak icin su Yoğurt Salça,tuz YAPILIŞI: * Mantarlari süzgece alıp yıkıyoruz. * Ocağa tencere ile su koyup kaynayınca icine 2 yemek kasığı tuz ve mantarlari ilave ediyoruz. * 5 dakika haşlıyoruz. * Yumurtalari çırparak galeta ununu katıp karıştırıyoruz. * Mantarlari ilave edip iyice harmanlıyoruz. * Tencereye sıvı yağ koyup ocaga alıp ısıtıyoruz. * Mantarları kızgın yagin icine atıp kızartıyoruz. * kağıt havlu serilmis tabağa alıp fazla yağını süzdürüyoruz. * Sonra servis tabagina alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ekerek servis ediyoruz.
bu tatlıyı daha önce liseli arkadaşlarım geldiğinde ikram etmiştim. hem çıtır hemde çikolatalı tadıyla tam çocuklara göre bir lezzet.. tarifi sevgili arkadaşım Yasemine ait.kendisine tekrar teşekkür ederim.orjinal tarif ve birbirinden güzel diğer tarifler için sevgili arkadaşımın bloğuna tıklayın:www.lezzetmutfagi.blogcu.com MALZEMELER 6 adet ülker metro çikolata 1 çay bardağı süt 150 gr mısır gevreği YAPILIŞI Çikolatalar küçük parçalara bölerek teflon bir tavada karıştırarak eritiyoruz.Sütünüde ekleyip karıştırıyoruz.Sonra içine gevrekleri ekleyip karıştırıyoruz.gevreklerin heryeri çikolata ile bulanana dek karıştırıyoruz.sonra hemen soğumadan limon sıkacağının arkasına bastırıp küçük truff kağıtlarına kalıp gibi çıkartıyoruz. dolapta soğutarak servis ediyoruz.afiyet olsun.. not:2-3 gün öncedende hazırlayabilirsiniz.bekledikçe tadı daha güzel oluyor.
çok pratikçe hazırlayabileceğiniz bir börek..tavsiyemdir.. PATATESLİ MİLFÖY BÖREĞİ 20 yaprak milföy İÇ MALZEMESİ: 3 adet haşlanmış ve ezilmiş patates 1 kase ufalanmış peynir tuz,karabiber YAPILIŞI: iç malzemesi için ezilmiş patatesimizi az sıvıyağda hafif kavuruyoruz.peynir,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.milföylerin arasına ilave ederek üçgen katlıyoruz.kenarlarına çatal batırıp sıkılaştırıyoruz.üzerine yumurta sürerek 175 derecede ısınmış fırında kızarana dek pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.afiyet olsun..
her şeyden önce Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun.Berat Kandiliniz mübarek olsun.. bu harika kartopu tam çocuklara göre.. hem farklı sunumu hemde tadıyla çok beğeneceksiniz..mutlaka deneyin..tavsiyemdir.. İÇLİ KARTOPU: 3-4 su bardağı toz hindistan cevizi 1 su bardağı süt tozu 1 kahve fincanı süt yada 1 kutu süt kreması yarım su bardağı pudra şekeri İÇİ: çikolatalı fındık ezmesi tüm malzemeyi karıştırarak elimizle top yapacak kıvama gelene dek karıştırıyoruz.eğer süt kullanıyorsanız kıvama göre artırıp-azaltabilirsiniz.elimize küçük toplar alarak içini oyarak 1 'er tatlı kaşığı fındık ezmesi koyup kapatıyoruz.ve yuvarlıyoruz.dolapta soğuttuktan sonra kürdan batırıp servis ediyoruz.afiyet olsun.
daha öncede tarifini verdiğim bu civ civ salatasını bu kez sevgili ayşemin oğlunun isteği üzerine dahada özenli olarak hazırladım. CİVCİV SALATASI: 6 orta boy patates 2 y.kaşığı tereyağ 1 s.b. kaşar rendesi tuz-karabiber-maydonoz isteğe göre kürdan ucuyla yeşil gıda boyası arasındaki mor lahanalı meze için: 1 orta boy rendelenmiş yada çok ince kıyılmış mor lahana 2 y. kaşığı mayonez 2 y. kaşığı limon suyu tuz-zeytinyağ YAPILIŞI:Patatesleri haşlayıp sıcakken tereyağı, kaşar rendesini,tuz,karabiber ekleyip iyice ezerek yoğuruyoruz. kıyılmış maydonozu ekleyip karıştırıyoruz.incecik doğradığımız yada rendelediğimiz mor lahananın üzerine önce limon suyunu ekleyip sulanana dek iyice yoğuruyoruz.az bekletip sırayla tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. patatesli harctan civciv şekli yapıyoruz.haşlanmış havuçtan gagasını,çörekotundan gözlerini şekillendiriyoruz. kelepçeli kalıbımıza sırayla bir kat patatesli, bir kat mor lahanalı harctan seriyoruz..üzerini yaptığımız civcivler ve bebek mısırla süslüyoruz.yuva için haşlanmış yumurta akı ve makarna ile şekillendiriyoruz.dolapta yarım saat dinlendirerek kalıptan çıkarıp servis ediyoruz..AFİYET OLSUN
şu aralar çocuklara sebze,yeşillik yedirmek ve birazda bize diyet babında :)) olsun diyerek bu salatalara takmış durumdayım.
ama inanın hem çocuklara hemde büyüklere öyle doyurucu ve besleyici bir salata oluyorki..üstelik baharatla makarnanın nasıl uyum sağladığını tadmanızı isterim.önerimdir..
MAKARNA SALATASI:
MALZEMELER:
yarım paket haşlanmış makarna
1ç.b. bezelye
1 ç.b. haşlanıp doğranmış tavuk (varsa)
3-4 yaprak doğranmış marul-ıspanak
1ç.b. dilimlenmiş dolma yeşil zeytin
4 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam doğranmış dereotu
tuz-karabiber-kimyon-kekik-kavrulmuş susam
bir tutam kıyılmış maydonoz-yeşil soğan-tereotu-roka
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi yada limon suyu
YAPILIŞI: tüm malzemeleri karıştırarak harmanlıyoruz soğuk servis ediyoruz.bu salataya isteğe göre turşu , mantar, mısır vb.eklemeler yapılabilir..AFİYET OLSUN
öncelikle Mübarek Miraç Kandiliniz kutlu olsun.Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli, küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan, evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk, sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun. bu günlerde yine öyle yoğun koşturuyorumki bir çok tarif ve resim olduğu halde bloğumu güncellemeye vaktim olmuyor.cuma günü yine misafirlerim vardı..yayınlamak ancak bu güne nasip oldu.bu akşamada kandil için yine programım olmasına rağmen iki arada bir vakit bulup sizlerle paylaşmak istedim.. bu kez en kötü günümde bile beni hep arayan liseden canım arkadaşlarımı zevkle ağırladım.menüde: -civciv salatası(canım ayşemin oğlunun isteği üzerine) -sosyete çemeni-lokumlu kek -kayseri bazlaması-biber dolması -yalancı şushi-tangli pasta -sosisli lopipop börek-hindistan cevizli kurabiye -kozalak tatlısı-italyan salatası-biberli ay çöreği vardı. altı çizili olanlara tıklarsanız tariflere ulaşırsınız.diğerlerinin tarifinide fırsat buldukça yayınlayacağım. ayrıca canım Hayriyemde kaymağı ile beraber ekmek kadayıfı getirdi.tekrar teşekkürler. bu menüyü biraz abarttığımı düşünmüştüm ama inanın daha yapacaklarım listesinde yetiştiremediklerim bile vardı:)böylece 1 aydır mutfağa girememenin acısını almış oldum:) neyseki canlarım seve seve afiyetle yediler..en çok beğenilense bana göre biberli ay çöreği oldu...bol sohbet ve arkadaşlık en önemliside ne olursa olsun ziyaret edilmek her şeye değerdi....misafir ağırlamayı çok seven birisi olarak bir gün olaki yolunuz düşerse sizleride mutlaka beklerim.. yine benim buluşlarımdan olan bu çöreği iki tarifin ortasını bularak icad ettim:)hem çok zevk aldım hemde harika bir lezzete kavuştum.. kıyır kıyır uzun süre tazeliğini koruyan bu ay çöreklerini mutlaka deneyin.. BİBERLİ AY ÇÖREĞİ TARİFİ: 250 gr yumuşak margarin 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ufalanmış peynir( ben lor kullandım) 1 yumurta ( sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı toz biber 2 yemek kaşığı susam (varsa) 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı çöreotu ( varsa) 1 tatlı kaşığı dolusu tuz aldığı kadar un üzerine :yumurtanın sarısı ve haşhaş tohumu YAPILIŞI: tüm malzemeleri karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ucları sivri şekilde kalın çubuk gibi yuvarlıyoruz.ay şekli vererek üzerine yumurta sarısı ve haşhaş ekledikten sonra 175 derecede kızarana dek pişiriyoruz.afiyet olsun..
kısa bir süre önce hem kampanyalarıyla böyle süpriz hediyeler gönderen hemde bizim fikirlerimize önem veren http://www.fikrimuhim.com/ a üye olmuştum.bir fikri mühim olarak bana http://www.selva.com.tr/ bu değerli hediyeleri göndermiş.en kısa sürede bu değişik tarifleri deneyeceğim.buradan tekrar teşekkür ederim. bu haftada Mersinden gönül dostlarımız geldi.birlikte hem gezdik yedik içtik hemde ortak dertlerimize derman aradık..bu sayede öyleki neredeyse eski sağlığıma kavuştum diyebilirim.her şey için kendilerine tekrar teşekkür ederim. hediye olarak üsteki resimde gördüğünüz bu harika mamullerden getirmişlerdi. tabi değişik şekilleriyle kalıplarıda yine hediyelerimdi.. heleki dayanılmaz tadıyla Mersine özgü kereviç harikaydı. üstelik üzerine eklenen köpüğüde nefisti.. bunlarda biz gezerken evde oğluşlarımın bayılarak yediği yine değerli misafirlerimin getirdiği harika lezzetler..özellikle çekirdekli kurabiyenin lezzetine ben bayıldım..beni zor günümde bile arayan dostlarımın hastalığı bile iyileştirdiğini bir kez daha anladım.Allah herkese böyle iyi arkadaşlar versin..iyiki varsınız..teşekkür ederim.. yine misafirleri yemekle değil pasta ile ağırlamayı başardım:)ama inanın bu harika kekin tadı damaklarında kaldı .içerisindeki yumuşacık lokumlarla ve damla çikolata lezzeti ,meyve suyu aroması ile süperdi.ilk fırsatta tarifini yayınlamamı istediler.. LOKUMLU KEK: MALZEMELER: 5 yumurta 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı meyve suyu 12 tane taze lokum(küçük karelere dilimlenmiş) 1 çay bardağı damla çikolata 1'er paket vanilya-kabartma tozu 4,5 su bardağı un YAPILIŞI: yumurta ve şekeri beyazlaşana dek mikserle çırpıyoruz.sıvıyağ ve meyve suyunu ekleyip çırpıyoruz.unu vanilya ve kabartma tozunu ilave edip bir kez çırpıyoruz.un dolu bir kabın içerisinde lokum ve damla çikolatayı karıştırıyoruz.kek hamurumuza ekleyip yavaşca ve bir hamlede kaşıkla karıştırıyoruz.yağlanmış kek kalıbımıza döküp kabarana dek 200 derecede tutup 175 dereceye düşürüp kürdana yapışmayacak şekilde kontrol ederek içini çekene kadar pişiriyoruz.soğuyunca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..
daha öncede diğer adresimde yayınladığım bu bol bereketli harika kurabiyem herkese kısmet oldu.. içerisindeki haşhaşla çıtır çıtır ve hamuru kıyır kıyır:)) her tadan çok beğendi..
HAŞHAŞLI KURABİYE:
malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzerine damla çikolata
yapılışı:
margarinle pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığımda açıp,çiçek kalıpla keserek, ortasını damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
Canım arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim.... sağlığın kıymetini elden gidince anladım.evime ve çocuklarıma kavuştum.ama karnımdaki dikişler yüzünden eğilmek,öksürmek,düzgün yürümek,hatta oturmakta bile çok güçlük çekiyorum.yinede ağrılarım azaldı ;şükürler olsun yavaşta olsa iyileşiyorum.bu süreçte sizlerin desteği bana dahada güç veriyor..herkese tekrar tekrar teşekkür ederim..
daha önce yaptığım ve diğer bloğumda yayınladığım bu çok hafif ,dışı çıtır, içi pamuk gibi açmaları tavsiye ederim.hemde yapımı diğer kruvasanlar gibi zor değil çokta pratik..
AÇMA YADA KRUVASAN:
HAMUR İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket 42 gr lık yaşmaya
3/1 çaybardağı limon suyu yada sirke
aldığı kadar un
hamuru açmak için:
un ve nişasta karışımı
hamur bezelerinin arasına sürmek için:
150 gr tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
açmaların arası için:
peynir maydonoz
üzerine sürmek için:
yumurta sarısı ve haşhaş tohumu yada susam
YAPILIŞI:
öncelikle ılık suya şekeri ve mayayı ekleyerek iyice karıştırıyoruz.daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarım saat üstü kapalı olarak dinlendiriyoruz.12 bezeye ayırıyoruz.her bezeyi un+nişasta karışımı ile 1 cm kalınlığında ve pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.açtığımız her bezeye yumuşak yağımızdan her tarafına yedirerek sürüyoruz.tüm açtığımız hamurları üst üste ekliyoruz ve en üste yağ sürmüyoruz. eğer vaktimiz varsa yarım saat kapaklı bir kapta buzdolabında dinlendiriyoruz.sonra bu üstüste 12 katlı hamurumuzu açabildiğimiz büyüklükte ve tam yuvarlak olacak şekilde incecik açıyoruz.
aynı sigara böreği gibi hamuru üçgen kesiyoruz.her üçgenin geniş kısmına peynir maydonoz ekleyip sarıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp,haşhaş ekerek tepsiye diziyoruz.1 saat ılık yerde kabarıp mayalanmasını bekliyoruz.175 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılıyınca servis ediyoruz.afiyet olsun..
NOT:ben bu ölçüden büyükçe 17 adet çıkardım.ve tepsiye çok sık dizdiğim için kabarınca birbirine girdi:)siz daha küçük kesin..ve seyrek olarak dizin.
Sevgili arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim 2 yıldır şiddetli sırt ağrısı ve hatta kalp sıkışmasına varan ağrılar neticesinde safra kesesi ve mide operasyonu geçirdim.ihmalim sonucu safra kesemin mideme yapışmasına neden olmuş.resimde gördüğünüz 60 a yakın taş birikme yapmış. eğer sırtınızda sürekli gidip gelen ağrı,hafif mide bulantısı ve yemeklerden sonra şişkinlik olursa sakın ihmal etmeyin ve hemen bir genel cerrahi uzmanına başvurun.ciddiye alınmadığında safra taşlarının kolona düşmesi sonucu sarılık, hatta pankreas iltihaplanmasına varan sonuçlar doğabiliyor.ben neyseki şükürler olsun midemle beraber ucuz kurtulabildim. yokluğumda beni merak ederek mesajlar bırakan bütün herkese sonsuzz teşekkürler...
hastaneden henüz taburcu oldum.kendimi ne kadar iyi hissetmeye çalışsamda pc başında iki büklüm oturamıyorum.bir süre daha aranızda olamayacağım ne olur beni bağışlayın.. önümüz kandil olduğu için sizlere daha önceden yapmış olduğum kandil simiti tarifimi veriyorum ve şimdiden kandiliniz mübarek olsun diyorum..selam ve dualarınızı eksik etmeyin..sevgilerimle.. KANDİL SİMİTİ: 250 gr yumuşak margarin 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 küçük kahve fincanı çöreotu 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un üzerine sürmek için: yumurta sarısı ve çöreotu YAPILIŞI: sıvı malzemeleri mikserle çarpıp geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk gibi yuvarlayıp sekiz şekli vererek önce yumurta sarısı sürüp sonra çöreotu serpiyoruz.175 dereceki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz. AFİYET OLSUN
bu dışı kıtır içi yumuşacık enfes köftenin tarifi sevgili gül ablama ait.tarif için tekrar teşekkür ederim. tarifi aldığımdan bu yana favorimiz olan bu köfteyi çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.tavsiye ederim.
İÇLİ PATATES KÖFTESİ:
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
1 yemek keşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber,pulbiber,kimyon
İÇ MALZEMESİ
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ceviz içi
Maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber
2 kaşık sıvıyağ
DIŞINA
1 yumurta akı
Kızartmak için sıvı yağ ve galeta unu
YAPILIŞI
Kıyma tencereye konur hafif ateşte suyunu çekince sıvıyağ ve ince doğradığımız soğan ilave edilerek iyice kavrulur, içine baharatları ve ceviz eklenerek soğumaya bırakılır.Bulgur sıcak su ile ıslatılır biraz bekler, patetesler haşlanır, soyularak ezilir bulgura eklenir salça , tuz , pulbiber, karabiber, kimyon, un ,ilave edilerek iyice yoğurulur.Ceviz kadar parça kopartılır, içli köfte gibi oyulur kıymalı içten 1 tatlı kaşığı konularak kapatılır hepsi bitince yumurta akına batırılıp galeta ununa bulanır sıvıyağda kızartılıp sıcak servis yapılır.
sevgili arkadaşlarım ve beni ziyarete gelen tüm dostlarım bu aralar çok yoğun koşturmacalardayım.sizlerin mesaj ve sorularınıza dönemedim.ne olur beni affedin.inşallah ilerleyen günlerde biraz rahatlarımda yine eskisi gibi devam ederiz.hoş görünüz ,uğrayamadığım halde ziyaretleriniz ve mesajlarınıza sonsuzz teşekkür ederim. ıspanaklı kek denildiğinde akla hep tatlı kek geliyor değilmi oysa ıspanak bir sebze. neyse işte bende sebzeliğe yakışır bir kek yaptım çokta doyurucu oldu.hem pasta hemde yemek öğünü..üstelikte besleyici vitaminli..bu tarifi etkinlik sahibi arkadaşım Narine gönderiyorum ve başarılar diliyorum.kolay gelsin.. ISPANAKLI PEYNİRLİ TUZLU KEK Malzemeler - 1/2 kg ıspanak - 1 su bardağı sıvıyağ - 4 su bardağı un - 5 yumurta - 1 su bardağı rendelenmis kasar peyniri - 1 paket kabartma tozu - tuz, karabiber ve pul biber isteğe göre YAPILIŞI: 1. Büyükce bir kabın içine yumurtaları kırıyoruz. Unu, sıvıyağı, kabartma tozunu ve ince kıyılmış ıspanakları elimizle iyice karıştırıyoruz. 2. Sonra yağlanmış fırın tepsisine boşaltıyoruz ve üzerini düzleştiriyoruz. Üzerine kaşar peynirini serpip 180 C fırında 20 - 30 dakika pişiriyoruz.
hani bazı dostlarınız vardır akrabadan hatta kardeşten bile yakın..iyi günde kötü günde yanınızda olan..işte böyle bir dostum olan liseden arkadaşım canım Naciyemin oğlunun sünnet kınası vardı bugün..ona öyle bir pasta yapmalıydımki hep hatırlansın..ve çok özel olsun.. taşıma sorunu yüzünden bana listeden kurabiye düşmüştü. canım naciyeme telefon ettiğimde yaş pasta yaptığını söyleyince çok üzüldüm.keşke ben oğluna özel bir pasta yaparmışım diye..herneyse..artık kolları sıvadım."büyük yede büyük konuşma "derler..bir daha asla şeker hamuru ile uğraşmam çok zor demiştim:)) tüm arkadaşlar ellerinden keselerinden:)) geldiğince harika lezzetler getirmişlerdi. "ellerine keselerine bereket" denildi:)) ama bu konuda hiç mütevazi olamayacağım:))nakış işler gibi, yaparken başımda "ya sabır" çekilen kurabiyelerim:))günün en güzeli ve en özeli oldu... özellikle çocuklar tarafından çokkk beğenildi..ve 3'er 4'er seve seve afiyetle yediler.."anne bizede bundan yap" dediler.. buda Naciyemin aslan oğlu Burakın kına tepsisi..göstermek adettendir:)) kınalar yakıldı, müzik eşliğinde danslar edildi..tüm kurtlar döküldü..:)) ben bile şeker hamurunun kurabiyeye bu kadar yakışacağını tahmin etmemiştim.ve şeker hamurunu bir daha tavsiye edeceğim aklımın ucundan geçmezdi..eğer vaktiniz çoksa:)) yüreğiniz bolsa:))ikram edeceğiniz çok değerli bir dostunuz varsa deneyin tavsiye ederim......... ŞEKER HAMURLU KURABİYELER: KURABİYESİ: 1 paket margarin ( oda sıcaklığında) 1 çay bardağı pudra şekeri 1 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1'er paket kabartma tozu ve vanilya aldığı kadar un YAPILIŞI: yağ ile şekeri iyice karışana dek yoğurup diğer malzemeleri ekliyoruz.yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açarak kalıplarla kesiyoruz.175 derece hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. ŞEKER HAMURU: Malzemeleri :150 gr marsmellow ( ben evde yapıyorum ama marketlerde çocuklar için yumuşak şeker adıyla satılıyor) 1,5 yemek kaşığı ılık su 150-200 gr pudra şekeri Marsmellowlarımızı bir kaba alıp (teflon olmamalı ) benmari usulü, ocakta yaklaşık 10 dk kısık ateşte karıştırarak şekillerini kaybedip, yoğunlaşana kadar eritiyoruz. Ancak fazla erimemesine dikkat ediyoruz. Ardından 1,5 yemek kaşığı su ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar pudra şekeri ilave ederek ele yapışmayan kıvam almasını sağlıyoruz.hamuru elenmiş pudra şekeri ile dikkatli bir şekilde incecik açıyoruz.şeker hamurunu kalıplarla kestikten sonra kurabiyemizin üzerine fırçayla bal sürerek yapıştırıyoruz.burada balı fazla sürmüyoruz.ve balın koyu kıvamlı olmasına dikkat ediyoruz.zevke göre bu süsleri dekore edip,servis ediyoruz.kolay gelsin:))
bu harika pastayı ilk yediğimde tadına inanamadım ve nasıl yapıldığını inanın tahmin bile edemedim.hemen tarifini aldım ve bu kadar pratik olmasına çok şaşırdım. bu pastayı geçenlerde canım arkadaşım Neslihana yapıp götürmüştüm. oradaki tüm arkadaşlarım tarafındanda çok beğenildi. hem hafif hemde çok değişik lezzetli mutlaka lütfen ama lütfennn deneyinnn bayılacaksınız eminim.. BİSKÜVİLİ İNCİRLİ PASTA TARİFİ: MALZEMELER: 1 paket kakaolu pötibör bisküvi (kırılmış) 4 su bardağı süt 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya 12 adet kuru incir(15 dk ılık suda ıslatılmış ve küçük doğranmış) 1 su bardağı kırılmış ceviziçi üzerine sürmek için krem şanti süslemek için damla ve renkli çikolata, toz yeşil fıstık YAPILIŞI:sütle nişasta,şekerve vanilyayı karıştırarak pişiriyoruz.hemen soğumadan kırılmış bisküvi,doğranmış incir ve kırılmış ceviziçini ekleyip karıştırıyoruz.ıslatılmış tepsiye yayıyoruz.biraz soğuyunca üzerine çırpılmış kremşanti sürüp zevke göre süslüyoruz.dolapta soğuttuktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
daha önce eşimin arkadaşlarına ikram ettiğim beğenilerek afiyetle yenilen bu tatlıyı nihayet yayınlama fırsatı buldum. çok değişik sunumu ve tadıyla tavsiyemdir..
GÜL TATLISI Malzemesi Hamur için: 1 su bardağı sıvı yağ, Yarım su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin, 1 paket vanilya, Yarım paket kabartma tozu, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tutam tuz,1 çay kaşığı ucuyla gıda boyası, Aldığı kadar un,
Şerbeti için: 3 su bardağı su, 2.5 su bardağı toz şeker, Çeyrek limonun suyu, Yapılışı: Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp,söndürmeye yakın limonunu sıkın. Hamura ait malzemelerden un,kabartma tozu,vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırın. Daha sonra kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unu eleyerek ilave edin. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın,yarısına çay kaşığı ucu ile gıda boyası ilave edip,iyice yoğurun.Hazırlanan hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Çay bardağı ile daireler kesin. 5 tanesini yarısının üzerine gelecek şekilde üst üste dizin. En alttakinden başlayarak üst üste dizdiğiniz hamur dairelerini rulo yapın. Ruloları tam ortasından ikiye kesin,kestiğiniz kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Orta hararetteki fırında üzeri hafif kızarıncaya 20 – 25 dakika kadar pişirilir. Tatlı sıcak,şerbet ılıkken şerbetini dökün.Tatlıları şerbeti iyice çekmesi için alt üst çevirerek şerbeti çekmesi sağlanır. Afiyet Olsun
evet sevgili dostlar bugün benim doğumgünüm..bugüne değilde bu yıla bakarsam benim için en mutlu, çok heyecanlı, şükürki sağlıklı, umutlu ve huzurlu,hayatın esas gerçeklerini öğrendiğim dopdolu bir yıl oldu..Allah herkesi böyle nice yıllara eriştirsin..
evet bunlarda bana layık görülen hediyelerim.tüm karşılıksız sevgisiyle yavrusuna emek veren anneler arasında bu ödüle layıkmıyım bilmem ama inanın hayatımda ilk kez bu kadar mutlu,onurlu ve gururluyum.
iyiki varsın Duru Rehabilitasyon ailesi..
bana bu güzel günleri yaşatan canım oğluşuma,
ve bana emanet şansı vererek, böyle özel bir anneliğe beni seçtiğin için teşekkürler Mevlama..
Canım arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim yokluğumda beni yalnız bırakmayıp mesajlar gönderdiğiniz için çok teşekkür ederim.inanın hem sizleri çok özledim hemde bu ilginizden dolayı çokta duygulandım.iyiki varsınız.. yine davetten verdiğim menüdeki tariflere devam..bu kez Sevgili Füsun Fıratın kitabından bu harika lezzeti denedim ve sonuç enfesti.. özellikle içerisindeki limonlu krema yiyenleri cezbetti..üzerini pişirirken telefonun çalmasıyla her nekadar biraz yaksamda yinede sunum çok orjinaldi.tavsiye ederim..
LİMONLU MERENG
Tart hamuru: 3 bardak un
1 yumurta
150 gr yumuşak margarin
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı şeker Kreması: 4 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
1,5 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
4 limonun suyu
1 limonun kabuğunun rendesi
1 paket vanilya Merengi: 4 yumurta akı
2 çay bardağı toz şeker
1 çimdik tuz Yapılışı:
1-Tart hamurumuzu yoğurup kelepçeli kalıbımızın tabanı ve kenarlarını kaplayacak şekilde döşüyoruz. 2-Çatal ile 1-2 yerden delip 180' fırınımızda pişirip kalıptan çıkarmadan soğutuyoruz.
3-Limonsuyu ve limon kabuğu rendesini eklemeden kremamızı pişiriyoruz. 4-Ateşten almadan limonsuyu ve kabuklarını ekleyip 1 taşım kaynatıp alıyoruz... 5-Ilınınca tartımızın üzerine döküyoruz....
6-Merengimiz için yumurta akı ve tuzumuzu karlaşana dek çırpıyoruz ve çırparken şekerimizide ekliyoruz... 7-Sonra yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi krema pompasına alıp soğuk kremamızın üzerine kol böreği yapar gibi dolayarak sıkıyoruz.
8-Fırınımızı sadece üst kısmını ısıtıp tartımızı fırına veriyoruz sadece üstü pembeleşene dek fırında tutuyoruz.bu arada telefona yada zile bakmıyoruz.çünki hemen kızarıyor.ben telefonla konuşurken unutup kavurdum siz başında bekleyin:))
9-Soğuyunca kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz. ...AFİYET OLSUN...
NOT:kitaptaki tarifte 8 kişilik yazıyordu.ben büyükçe 12 dilim çıkardım..
canım arkadaşlarım pc-net bağlantımdaki arıza nedeniyle bir süre aranızda olamayacağım.sizlere uğrayamıyorum beni affedin..bu yayınıda dışardan iletiyorum:(..inşallah en kısa sürede sorun çözülür de aranıza tekrar dönebilirim. bu süre zarfında bloğum size emanet.. her nekadar eşimin lokantasında pişip bizim eve düşsede:)) imrenenler için ev yapımı iskender tarifimi vermek istedim.. EVDE İSKENDER KEBAB: Malzemeler: 250 gr dana eti 3-4 adet domates 2 adet iri soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağ yoğurt 1 veya 2 pide ekmeği 2-3 yemek kasığı sivi yag, tuz Yapılışı: Eti döner eti inceliğinde doğrayın, tavaya sıvı yağı ve doğranmış olan etleri ilave edip kısık ateşte pişirin. Diğer taraftan domatesleri,soğanlari,iki diş sarmısağı küçük bir tencereye rendeleyin bir tutam tuz ekleyerek kaynatın, susuz gelirse az bir miktar su ilave edin.Etler suyunu çekince biraz tuz ilave edin ve kısık ateste kızarmasını sağlayın.Pideleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın servis tabağına paylastırın.Kızarmış olan etleri servis tabağında pidelerin kenarina paylastırın, hazırladığınız domates sosunu, yoğurdu ve isteğe göre kızartığınız tereyağını sırayla pidelerin üzerine yayın. Afiyet olsun...
canım arkadaşlarım ve sevgili ziyaretçilerim temizlik ve davet hazırlıkları nedeniyle bir süredir sizleri ihmal ettim.kusuruma bakmayın... arkadaş davetimde onlara kakaolu s kurabiye, limonlu mereng, milföy böreği, patatesli içli köfte, incirli uyutma ve kestane şekeri ikram ettim.kısmetse ilerleyen günlerde bu yeni tariflerimi tek tek yayınlayacağım. menüde en çok ilgiyi bu kestane şekeri gördü.canım arkadaşlarıma bunun tarifini ilk olarak yayınlayacağıma söz verdim.
arkadaşlarım bu harika ev yapımı kestane şekerini :)) yiyip bitirene dek kuru fasulyeden olduğunu açıklamadım:))
KESTANE ŞEKERİ:
MALZEMELER:
2 Su bardağı kuru fasulye (haşlanıp rondoda çekilmiş)
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı çekilmiş ceviziçi
3 Yumurta
100 gr. margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
1paket kabartma tozu
Yapılışı: 1su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz..Kuru fasulyeyi düdüklü tencerede az suda haşlıyoruz(haşlandıktan sonra 2su bardağı olacak) ve rondoda çekiyoruz.Diğer malzemelerin hepsinide fasulye püresine ekleyip mikserle çırpıyoruz..Bu karışımı küçük bir fırın tepsisine döküp 150 dereceli fırında 45 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra ılık olunca 1'er kaşık alarak ufak parçalar koparıp elde yuvarlayıp toplar yapıyoruz.yada kalb kalıplarla kesiyoruz. yağlı kağıt serilmiş servis tabağına dizerek benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bulayıp, buğday gevreği ile üzerlerini süslüyoruz.buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun.. not:isterseniz tepside keki çatalla delikler açarak ,çikolata sosu döktükten sonra dilimleyerek çikolatalı kek şekliylede ikram edebilirsiniz.
ama inanın yine çok yoğunum..
oysa ıspanak bir sebze. neyse işte bende sebzeliğe yakışır bir kek yaptım çokta doyurucu oldu.hem pasta hemde yemek öğünü..üstelikte besleyici vitaminli..bu tarifi etkinlik sahibi arkadaşım 
bayılacaksınız eminim..
