buzlukta hep hazır bulundurabileceğiniz ve hazırdan ayırt edemeyeceğiniz harika açama simitleri tavsiye ederim..yine bu tarifimde başarıyla etkinlik evsahipliği yapan arkadaşım nurmutfakta ya gitsin..teşekkürler.. AÇMA SİMİT: 4 çay bardağı ılık süt 2 çay bardağı sıvıyağ yarım çay bardağı toz şeker yarım paket yaşmaya 1 yumurta(sarısı üzerine) 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un arasına sürmek için: 100 gr yumuşak margarin yada tereyağ yapılışı:mayayı sütte eritip şeker ileve ediyoruz.diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.16-18 bezeye ayırıyoruz.her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp yağlıyoruz.iki uçtan içe doğru rolo yapıyoruz.sonra bu ruloyu iki ucundan ters yönde kıvırıp simit şekliyle birleştiriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürerek 1 saat ılık yerde mayalandırıyoruz.175 derecedeki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
öncelikle Mübarek Miraç Kandiliniz kutlu olsun.Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli, küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan, evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk, sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun. bu günlerde yine öyle yoğun koşturuyorumki bir çok tarif ve resim olduğu halde bloğumu güncellemeye vaktim olmuyor.cuma günü yine misafirlerim vardı..yayınlamak ancak bu güne nasip oldu.bu akşamada kandil için yine programım olmasına rağmen iki arada bir vakit bulup sizlerle paylaşmak istedim.. bu kez en kötü günümde bile beni hep arayan liseden canım arkadaşlarımı zevkle ağırladım.menüde: -civciv salatası(canım ayşemin oğlunun isteği üzerine) -sosyete çemeni-lokumlu kek -kayseri bazlaması-biber dolması -yalancı şushi-tangli pasta -sosisli lopipop börek-hindistan cevizli kurabiye -kozalak tatlısı-italyan salatası-biberli ay çöreği vardı. altı çizili olanlara tıklarsanız tariflere ulaşırsınız.diğerlerinin tarifinide fırsat buldukça yayınlayacağım. ayrıca canım Hayriyemde kaymağı ile beraber ekmek kadayıfı getirdi.tekrar teşekkürler. bu menüyü biraz abarttığımı düşünmüştüm ama inanın daha yapacaklarım listesinde yetiştiremediklerim bile vardı:)böylece 1 aydır mutfağa girememenin acısını almış oldum:) neyseki canlarım seve seve afiyetle yediler..en çok beğenilense bana göre biberli ay çöreği oldu...bol sohbet ve arkadaşlık en önemliside ne olursa olsun ziyaret edilmek her şeye değerdi....misafir ağırlamayı çok seven birisi olarak bir gün olaki yolunuz düşerse sizleride mutlaka beklerim.. yine benim buluşlarımdan olan bu çöreği iki tarifin ortasını bularak icad ettim:)hem çok zevk aldım hemde harika bir lezzete kavuştum.. kıyır kıyır uzun süre tazeliğini koruyan bu ay çöreklerini mutlaka deneyin.. BİBERLİ AY ÇÖREĞİ TARİFİ: 250 gr yumuşak margarin 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ufalanmış peynir( ben lor kullandım) 1 yumurta ( sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı toz biber 2 yemek kaşığı susam (varsa) 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı çöreotu ( varsa) 1 tatlı kaşığı dolusu tuz aldığı kadar un üzerine :yumurtanın sarısı ve haşhaş tohumu YAPILIŞI: tüm malzemeleri karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ucları sivri şekilde kalın çubuk gibi yuvarlıyoruz.ay şekli vererek üzerine yumurta sarısı ve haşhaş ekledikten sonra 175 derecede kızarana dek pişiriyoruz.afiyet olsun..
Canım arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim.... sağlığın kıymetini elden gidince anladım.evime ve çocuklarıma kavuştum.ama karnımdaki dikişler yüzünden eğilmek,öksürmek,düzgün yürümek,hatta oturmakta bile çok güçlük çekiyorum.yinede ağrılarım azaldı ;şükürler olsun yavaşta olsa iyileşiyorum.bu süreçte sizlerin desteği bana dahada güç veriyor..herkese tekrar tekrar teşekkür ederim..
daha önce yaptığım ve diğer bloğumda yayınladığım bu çok hafif ,dışı çıtır, içi pamuk gibi açmaları tavsiye ederim.hemde yapımı diğer kruvasanlar gibi zor değil çokta pratik..
AÇMA YADA KRUVASAN:
HAMUR İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket 42 gr lık yaşmaya
3/1 çaybardağı limon suyu yada sirke
aldığı kadar un
hamuru açmak için:
un ve nişasta karışımı
hamur bezelerinin arasına sürmek için:
150 gr tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
açmaların arası için:
peynir maydonoz
üzerine sürmek için:
yumurta sarısı ve haşhaş tohumu yada susam
YAPILIŞI:
öncelikle ılık suya şekeri ve mayayı ekleyerek iyice karıştırıyoruz.daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarım saat üstü kapalı olarak dinlendiriyoruz.12 bezeye ayırıyoruz.her bezeyi un+nişasta karışımı ile 1 cm kalınlığında ve pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.açtığımız her bezeye yumuşak yağımızdan her tarafına yedirerek sürüyoruz.tüm açtığımız hamurları üst üste ekliyoruz ve en üste yağ sürmüyoruz. eğer vaktimiz varsa yarım saat kapaklı bir kapta buzdolabında dinlendiriyoruz.sonra bu üstüste 12 katlı hamurumuzu açabildiğimiz büyüklükte ve tam yuvarlak olacak şekilde incecik açıyoruz.
aynı sigara böreği gibi hamuru üçgen kesiyoruz.her üçgenin geniş kısmına peynir maydonoz ekleyip sarıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp,haşhaş ekerek tepsiye diziyoruz.1 saat ılık yerde kabarıp mayalanmasını bekliyoruz.175 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.ılıyınca servis ediyoruz.afiyet olsun..
NOT:ben bu ölçüden büyükçe 17 adet çıkardım.ve tepsiye çok sık dizdiğim için kabarınca birbirine girdi:)siz daha küçük kesin..ve seyrek olarak dizin.
bu çöreklerin tarifini çocuklar için besleyici, büyükler için lezzetli, güzel tarifi arkadaşım Seraptan almıştım.ve daha öncede blogspot adresimde yayınlamıştım. o günden beri ıspanaklı çöreği çok sık yapar oldum.çünki tüm ev halkımın ve misafirlerimin gözdesi oldu.bu güzel tarif için arkadaşıma bir kez daha teşekkür ederim.marifetli arkadaşım Serapın bloğundaki birbirinden güzel tarifleri için mutlaka tıklayın
ISPANAKLI ÜÇGEN ÇÖREK
MALZEMELER: 500gr ıspanak
500gr un(yaklasık4,5-5 su bardağı)
1paket kuru maya
1çay kaşığı şeker
1çay kaşığı tuz
2yumurta( sarısı üzerine)
250gr yumuşak margarin
İÇİ:
150gr Beyaz peynir rendesi
yarım demet kıyılmış maydonoz
ÜZERİNE:
yumurta sarısı-susam yada haşhaş tohumu
YAPILIŞI:
Ispanaklar yıkayıp çok ince doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile ovarak suyunu süzüyoruz.unu maya ile harmanlıyoruz.tuzu,şekeri ve ıspanağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.yumurta ve margarinide ekleyip yoğuruyoruz.Hamur orta kalınlıkta açıp, kare kesiyoruz.Karelerin ortalarına peynir rendesi koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.Yağlanmış tepsiye dizerek 20dk. ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiyoruz. 175 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz....AFİYET OLSUN
bu tarifi marifetli arkadaşlarımdan sevgili arkadaşım candantariflerden almıştım.çok pratik ve lezzeti su böreğini andırıyor.kendisine buradan tekrar teşekkür ediyorum. ben tarifi aynen yayınlıyorum.siz orjinal-ayrıntılı tarif için ve Candanın harika lezzetlerle dolu bloğuna uğramak için tıklayınız.
TAVADA YALANCI SU BÖREĞİ:
3 adet yufka
2 adet yumurta
100 gram tereyağ(ben margarin kullandım)
soğuk su
sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bir tavada tereyağını eritip,ocaktan alıp,ılık hale gelince üzerine yumurtayı kırıyoruz ve karıştırıyoruz.Yufkayı tezgaha serip,üzerine fırça ile yağ ve yumurta karışımından sürüyoruz ve ardından ikiye bölüyoruz.Bir kasede beyaz peyniri rendeleyip dereotu,maydonozu doğrayıp karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine sepiştiriyoruz.Kestiğimiz yere doğru rulo yaparak sarıyoruz.Tüm yufkalara bu işlemi uyguluyoruz.Tavanın ortasından başlayarak dolaya dolaya ruloyu sarıyoruz.Yufkaların büyük boy tavamızı doldurmasına dikkat ediyoruz.Üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave ediyoruz.5 dakika suda beklettikten sonra,elimizle yufkaların üzerini kapatarak bir tarafa eğip olabildiğince suyunu döküyoruz.Üzerine ve yanlara sıvı yağ döküp, orta ateşte alt kısmı kızarınca ters çevirip diğer tarafınıda kızartıyoruz.Bir servis tabağına alıp dilim dilim servis ediyoruz.Afiyet olsun.
tuz- karabiber ÜZERİNE: 1 yumurta sarısı , gri haşhaş tohumu YAPILIŞI: bir yufkayı serip, harcımızdan bol bol sürüyoruz.kenarlarını içe doğru katlıyoruz.kare haline gelen yufkamızı 4 e keserek iç harcımızdan ilave ederek ,tekrar zarf gibi katlayıp ters çeviriyoruz.her bir yufkayı bu şekilde hazırlıyoruz.hazırladığımız kare böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derecedeki fırında kızarana dek pişiriyoruz.ılıkken servis ediyoruz.afiyet olsun..
Şu aralar kendi yaptığım bir yiyeceği nedense yiyemez oldum.sanırım beni yapımı doyuruyorama içlerinde öyle vazgeçemediğim lezzetler varki nerdeyse hepsini kendim yemek geliyor içimden işte bu tahinlide hiç vazgeçemediğim lezzetler arasına girdi.mutfakta gizli kaçamaklarım yüzünden neredeyse misafirlere yetmeyecekti. hem yumuşacık bayatlamayan poğaça hemde tahinli olarak mutlaka deneyin.. TAHİNLİ RULO POĞAÇA: 3 adet orta boy haşlanmış ve ezilmiş patates 5 büyük s.b. un 1 yumurta 100 gr tereyağ 2 y.k. yoğurt 2 y.k. şeker
1 paket yaşmaya-tuz
içine sürmek için: az yada çok sürmek isteğe bağlı olduğu için gözkararı tereyağı eritip tahinle ceviz ekliyoruz. unun ortasını açarak mayayı,şekeri eritilip ılıtılmış yağı ve diğer malzemeleri sırayla ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.yarım saat üstü kapalı mayalıyoruz.4 bezeye ayırıp herbirini 1cm. kalınlığında dikdörtgen açıyoruz.arasına hazırladığımız harctan sürüp şeker ekiyoruz. rulo yapıp sarıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş yada susam ekip tepside yarım saat daha mayalandırıyoruz.180 dercedeki ısınmış fırında kızarana dek pişiriyoruz.ılıkken verev dilimleyip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN... RESİMLERDE GÖRDÜĞÜNÜZ VE TÜM TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:BÖREKLER-POĞAÇALAR
bizim kayseride günlerde çay yanında mutlaka kete ikram edilir.ben genelde yağlı açma kete yerine içli keteyi tercih ederim.bunun için sizlerle cevizli kete tarifimi paylaşmak istedim.benim hiç yüzümü kara çıkarmayan fırınımı merak edenler için işte resmi...
benim hiç yüzümü kara çıkarmayan fırınımı merak edenler için işte resmi... CEVİZLİ KETE: 2 s.b. ılık suya 1 küçük paket (42 gr) yaşmaya, 3 adet küp şeker ekleyerek eritiyoruz.yarım paket eritilmiş margarine 1,5 s.b. ılık süt,1,5 s.b. sıvıyağ,1,5 s.b. yoğurt, tuz, hazırlamış olduğumuz mayalı karışım ve aldığı kadar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz.yarım saat ılık yerde üzeri örtülü olarak dinlendiriyoruz.hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alarak içine yarım kırılmış ceviz koyup kapatıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekiyoruz. yarım saatte böyle beklettikten sonra 180 derecede ısıtılmış sıcak fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.ılınınca çayla birlikte servis ediyoruz. AFİYET OLSUN
bizim evde çıtır çıtır simit çok sevilir.geçenlerde bir akrabayı ziyarete gitmiştim.orda bir simit fırını olduğunu gördüm.kapısı aralıktı .eğilip içeriye baktım aman Allahım o kadarmı pis bir ortam olur.hayretler içerisinde kalakaldım.....
epeydir yapmadığım simit tarifimi bazı değişiklikler yaparak yeniden denedim.aldığımız simitlerden çok daha güzel oldu.hemde evyapımı ve tertemiz. sanırım artık hazır simit almayacağız ve alırkende çok tereddüt edeceğiz. .
3 s.b. ılık suya 1 küçük paket (42 gr) yaşmaya, 3 y.k. pekmez, 4 adet küp şeker ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.1 s.b. sıvıyağ, tuz ,aldığı kadar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.1 saat ılık yerde mayalanması için bekletiyoruz.
ÜZERİ İÇİN:1 ç.b. suya 5 y.k. pekmez ve 2 y.k sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. hamurdan orta limon büyüklüğünde parçalar alıp, çubuk şekliyle her iki uctan kıvırıp,birleştiriyoruz.önce üzerine hazırladığımız pekmezli harca sonra bol susama batırıp, elimizle hafif yassıltıyoruz.180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN
bugün diğer adresimde farklı şekillerle elmalı turta var bakmak için tıklayınız
yine sahur için harika bir kete.hani o eskiden mahalle fırınlarında pişen sert olan ve bayatlamayan ketelerden.
o kadar sert ve kıyır kıyır olmasada çok lezzetli oldu.nasıl tok tuttu anlatamam acılı ezmeyle beraber nefisti. her nekadar ezme susatsada oruc olduğumu aklıma bile getirmedi tavsiye ederimm..
RAMAZAN KETESİ:125 gr margarin+3 y.k tereyağ veya kuyruk yağı (eritilmiş), 2 s.b. ılık su, 1,5 s.b.ılık süt, 1,5 s.b. sıvıyağ, 1,5 s.b. yoğurt, 1küçük paket mayanın yarısı, 1 y.k. tuz,aldığı kadar un
YAPILIŞI: önce ılık suda mayayı eritiyoruz. unun ortasını havuz gibi açıyoruz ve tüm malzemeleri ekleyerek biraz sert bir hamur elde ediyoruz. yuvarlayarak hafif bastırıyoruz.yumurta sarısı sürüp bardak basıyoruz ve susam ekiyoruz.yarım saat ekşiliyoruz.önce 175 derecede kabartıyoruz sonra 150 derecede içini çektiriyoruz.acılı ezme ile birlikte ılık servis ediyoruz.
hamarat arkadaşlarımdan sevgili arkadaşım Nilden (nennenmutfakta) tarifini aldığım bu çörekler bir harika oldu.hafif tatlımsı yumuşacık ve mis kokulu bir lezzet tavsiye ederim..tarif için canım arkadaşım Nile çok teşekkür ederim...
bu çörekleri bugün Kayserili blogcu arkadaşlarla buluşacağımız evsahibi arkadaşım Didem için 4 gün önceden yapmıştım ve buzluğa kaldırmıştım.inanın çörekleri bugüne evdekilerden çok zor sakladım.hergün neredeyse 2 tanesi eksiliyordu.neyseki 2 ölçü yapmıştımda fazla eksilmedi...
siz bugün bu tarife bakarken biz Kayserili blogcular Didemciğimin evinde bu çörekleri afiyetle yiyor olacağız..ama inanın hiç içimize sinmeyecek.keşke tüm arkadaşlar hep bir arada olabilseydik..
tarifi aynen hiç değiştirmeden yaptım.onun için tarifi yayınlamıyorum ve sevgili Nilin adresini veriyorum...
250 gr eritilmiş margarin , 1 s.b. sıvıyağ , 2 s.b. ılık su , 1 y.k. şeker , 1 y.k. tuz , kibrit kutusu kadar yaşmaya , aldığı kadar un
YAPILIŞI:İlk önce ılık suya şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırıp özüyoruz.unun ortasını havuz gibi açarak,tüm malzemeleriilave edip yoğuruyoruz.çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarımsaat ılık yerde kapalı olarak mayalandırıyoruz.elimizle çubuk şekli verip , tepsiye diziyoruz.üzerine yumurta akı ve susam sürüyoruz.175 derecedeki fırında pişirip , ılık servis ediyoruz. AFİYET OLSUN
börek açmaya vaktiniz yok ama şöyle börek tadında poğaça olsa ve kolayca yapabilsem derseniz deneyin.. hem yumuşacık hem kıyır kıyır hemde mis kokulu lezzetli..dilerim beğenirsiniz....
125 gr margarin(oda sıcaklığında) 1 ç.b. sıvıyağ , 1 ç.b. yoğurt , 1 ç.b. küçük doğranmış zeytin , 1 ç.k. sirke , 1 tatlı kaşığı tuz , yarım tatlı kaşığı mahlep , 1 paket kabartma tozu , 1 ç.k. pulbiber , aldığı kadar un YAPILIŞI:tüm malzemeleri karıştırıp,en son zeytinleri ekleyerek çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çörek şekli vererek yumurta sarısı sürüyoruz.çatalla çizik atıyoruz.180 derecede pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
NOT:tarifin yanına adımı yazdım kopyalarken kimden olduğuna kolaylık olsun diye ......
yumuşacık yağsız ve yapılışı çok kolay bir börek ..iç malzemesindeki ıspanak ve yumurta sayesinde demir ve protein bir arada...
MAYALI ISPANAK BÖREĞİ TARİFİ:6 s.b. una 1 ç.b. süt , 1 küçük paket yaşmaya ,1tatlı kaşığı dolusu tuz ve yeterince un ve su ilavesiyle çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.ve en az yarım saat mayalandırıyoruz.
İÇİ:500 gr ıspanağın yaprak kısımlarını çok ince doğruyoruz.1 orta boy yemeklik doğranmış kurusoğanı 3 ç.k. sıvıyağ ile az kavurup ıspanağa ekliyoruz. yarım demet maydonoz,çırpılmış 3 yumurta , tuz , kara biber ilave ederek harmanlıyoruz.
hamurumuzu iki bezeye ayırarak 1.ciyi büyük fırın tepsimize göre açıyoruz.içini sürüp 2.ci bezeyide açıp kapak yapıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN....
bizim evde en çok sevilen gözleme türüdür.hem vitaminli hem yumuşacık lezzetli.iç malzemesindeki ıspanak ve peynir sayesinde demir ve kalsiyum bir arada..yanınada buz gibi ayran mmmm.yemede yanında yat...
ISPANAKLI GÖZLEME TARİFİ: HAMURU:6 s.b. una 1 ç.b. süt ,yarım küçük paket yaşmaya , 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ,yeterince su ilave edilir ve çok yumuşak bir hamur elde edilir. en az yarım saat mayalanır. İÇİ:500 gr ıspanağın yaprak kısımları küçük doğranır 1 çay kaşığı tuz ile biraz ovalanır.500 gr peynir (varsa tulum peyniri)ufalanır , bir demet maydonoz ince doğranır ve ıspanağa ilave edilerek 1 tatlı kaşığı toz biber eklenerek harmanlanır. YAPILIŞI: hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alınır ve delinmeden ince açılır.ıspanaklı içinden bolca konur ve ikiye katlanır hamur uçları bastırılır.(burada gözlemenin püf noktası için çokca sürülmesidir.)teflon tavada arkalı önlü pişirilir.üzeri sıcakken tereyağ ile yağlanır üst üste eklenerek ikiye kesilip servis edilir..AFİYET OLSUN
sevgili arkadaşım didem e ikram ettiğim yağlı çörekler.2 günde bitti ..
TAZE YAĞLI ÇÖREK TARİFİ: 200 gr tereyağ (oda sıcaklığında) 1 s.b. yoğurt , 1 s.b. sıvıyağ , 2 yumurta akı , 1 paket kabartma tozu ,1 tatlı kaşığı tuz , aldığı kadar un ile yumuşak hamur elde ediyoruz.kare çörek şekli veriyoruz.180 derecedeki fırında pişiriyoruz.
önceki gün börek yapacaktım.blog arkadaşlarımı gezerken arkadaşım illedeyemek in bu böreğini gördüm.hemen sevgili arkadaşım hilalden ayrıntıları sordum ve denedim.ben iç malzemesini mercimek ve kıyma ile hazırladım.çok hafif oldu.börek açma zahmetide olmadı.teşekkürler hilalcim.tarifi burada: tıklayın
hem açma hemde yumuşacık mis gibi kokan poğaça istermisiniz ?
işte tarifi:AÇMA DÜĞÜM POĞAÇA:
1 ç.b. sıvıyağ ,1s.b.ılık su,kibrit kutusu kadar maya, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker , 1,5 tatlı kaşığı tuz ,aldığı kadar un.
içine sürmek için:250 gr tereyağ yada margarin
harcı için:peynir maydonoz
tereyağ hariç tüm malzemelerle birlikte yumuşak bir hamur elde ediyoruz.15 beze alarak ince açıyoruz.erittiğimiz tereyağdan sürüyoruz.Peynirli harctan ilave ederek , rulo sarıp gevşek düğüm atıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye diziyoruz.1 saat tepside mayalandırıyoruz.kabarınca 175 derecedeki fırında pişiriyoruz..ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
HARCI: 2yumurta , 1 s.b. yoğurt ,1ç.b.su yada soda , 1s.b. sıvıya ,1 çay kaşığı kabartma tozu karışıp çırpılır.
İÇİ:500gr haşlanıp didiklenmiş tavuk ,1 ç.b. konserve bezelye , yarım demet ince kıyılmış maydonoz
ÜZERİNE:1 yumurta sarısı , gri haşhaş tohumu
YAPILIŞI:yağlanmış tepsiye yufkaları ; aralarına harcından bolca yayarak ve her iki yufka arasına tavuklu içten ilave ederek seriyoruz.üzerine yumurtanın sarısını sürüp ,haşhaş ekiyoruz.175 derecedeki fırınde kızarana dek pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.....
ben yufka böreğinin çıtır çıtır olanını çok severim.işte bu rulo kıymalı börek tamda benim istediğim gibi oldu .dilerim sizde deneyince bana hak vereceksiniz.....
RULO KIYMALI BÖREK TARİFİ:
3adet yufkayı aralarını çok az sıvıyağ ile yağlayarak üst üste seriyoruz.hazırlamış olduğumuz kıymalı içten ilave ederek rulo şeklinde sarıyoruz.2 parmak kalınlığında dilimleyerek , az sıvıyağda arkalı önlü kızartıyoruz.ılık servis ediyoruz..
esas derken elle açılan, haşlanan, oldukça emek isteyen ve tadına doyulmayan su böreği budur.ESAS SU BÖREĞİ TARİFİ:
4 yumurta, 1tatlı kaşığı tuz , aldığı kadar un ve yeterince su ile oldukça sert bir hamur elde ediyoruz.15 dakika nemli bez örterek dinlendiriyoruz.kıymalı veya peynirli iç hazırlıyoruz.6 beze alarak her birini ince açıyoruz.1 bezeyi seriyoruz. 1 beze hariç diğer bezeleri 4 e kesip sıcak suda haşlayıp , süzerek kırıştırıp seriyoruz.aralarına iç serpiyoruz ayırdığımız bezeyi kapak yapıyoruz çok az tereyağ ile arkalı önlü kızartıyoruz.ılık servis ediyoruz.AFİYET OLSUN
YAPILIŞI :unun ortasını açarak malzemeleri tek tek ekleyip,özeyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.içini ilave edip şekillendiriyoruz.üstüne yumurta sarısını sürüp çöre otu ekiyoruz.175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz . ılık servis ediyoruz...AFİYET OLSUN...............
PİZZA TARİFİ: MALZEMELER: 2 s.b. un 1 küçük paketin 4/1 i kadar yaşmaya 1 fincan yoğurt 1 fincan sıvıyağ yeterince ılık su İÇ HARCI(üzeri): 1 ç.b. kaşar rendesi 1ç.b. ufalanmış beyaz peynir yarım ç.b. siyah zeytin dilimlenmiş 6 adet doğranmış dolmayeşil zeytin 8 dilim salam veya sosis 1 er adet küp küp doğranmış domates ,biber az su ile cıvıtılmış 1ç.k. salça YAPILIŞI:hamuru tüm malzemelerle birlikte yumuşak yoğurup,yuvarlak ve ince açıyoruz.yağlanmış tepsiye yayıyoruz.üzerine sırayla peynirleri,salçalı suyu ,doğranmış domates ve biberi ,salam dilimlerini , zeytinlerieşit miktarda paylaştırıyoruz.175 derecede ki sıcak fırında hamur hafif kabarana kadar pişiriyoruz.sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN........
HARCI: 250gr margarin veya tereyağına 1-2 ç.k. tahini ilave edip , iyice eritiyoruz.
YAPILIŞI:unun ortasını havuz gibi açarak , sırayla sütü , yoğurdu , sıvıyağı ,mayayı , yumurta sarılarını , şekeri ,tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz .4 beze alarak ince açıyoruz.erittiğimiz harctan sürüyoruz.2 kere muska gibi katlıyoruz . sonrada hafif açarak ,rulo yapıp 3-4 parmak kalınlığında kesiyoruz.üstüne yumurta sarısını sürüp, susam ekiyoruz.tepsiye diziyoruz. enaz 1 saat sıcak bir yerde bekletiyoruz.175 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz.ılınınca ayranla bereber servis ediyoruz..AFİYET OLSUN..............
harika görünüyorlar değilmi ?ben bu çöreği ilk kez kayınvalidemde değişik şekliyle yemiştim.hemen tarifini aldım çok güzel olmuştu.o günden beri en gözde çörek tarifimdir.bana böylesine güzel bir çörekçiği öğreten kayınvalidem olduğu için gurur duyuyorum.tadıda görünüşü gibi süper deneyin bayılacaksınız.................
TARİFİ:MALZEMELER
250 gr margarin(oda sıcaklığında)
7 ç.k. sulu yoğurt
2 yumurta beyazı (sarıları üstüne)
1 fincan sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu+1 çay kaşığı silme karbonat
1 çaykaşığı tuz
1 fincan peynir
aldığı kadar un
İÇİ:yeterince peynir-maydonoz
ÜZERİNE: ayırdığımız yumurta sarısı, çöre otu
YAPILIŞI:unun ortasını açaraksırayla tüm malzemeleri ekleyip, karıştırarak çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.tekrar yoğuruyoruz.(peynir hamurla özleşene kadar)aldığımız küçük bezelere iç ekleyip çörek şeklinde kapatıyoruz .üzerine yumurtanın sarısını sürüp,çöre otunu ekiyoruz.175 derecede ısınmış sıcak fırında pişiriyoruz.ılınınca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..........
1s.b.ılıksuİÇİ: haşlanmış patatesi ezip tereyağla biraz kavuruyoruz. tuz kırmızı toz biber ekliyoruz birazda peynir ilave ediyoruz. ÜZERİNE:yumurtanın sarısı
250 gr margarin
2 yumurta(akı içine, sarısı üzerine)
1 ç.k.toz küçük paketin yarısı yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz 6 s.b. un
YAPILIŞI: unun ortasını havuz gibi açarak ,sırayla erittiğimiz margarini ,mayayı, şekeri,özüyoruz.en son yumurta sarılarını ilave edip çok yumuşak yoğuruyoruz.aldığımız bezelerin içine patatesli içten koyup yuvarlıyoruz.yumurtanın sarısına ve susama batırıyoruz.tepsiye dizerek 45 dakika kabarmalarını bekliyoruz.180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz...soğuyunca servis ediyoruz...AFİYET OLSUN..
Aman Allahım!!şu güzelliğe bakın...tadıda görünüşü gibi harika....bayılacaksınız........
TARİFİ: MALZEMELER:
250gr margarin(oda sıcaklığında)
1 yumurta
3 ç.k. sulu yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
ÜZERİNE: yumurtanın akı, çöre otu
YAPILIŞI:
öncelikle unu, tuzu, kabartma tozunu karıştırıyoruz.sonra bu karışımın ortasını havuz gibi açarak sırayla margarini, yumurtayı,yoğurdu ekleyerek, çok yumuşak yoğururyoruz.hamuru 1cm kalınlığında açarak dört kenarından ruletle çıtlatıyoruz.(kesiyoruz) karşılıklı zıt kenarları bastırarak katlıyoruz.yumurtanın akını ve çöreotunu sürüp,175 derecede sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz..soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz...AFİYET OLSUN........................
HARCI İÇİN:1 şişe madensuyu 1su bardağı sıvıyağ 1su bardağı sulu yoğurt 1su bardağı su 3yumurta 1çay kaşığı kabartma tozu
İÇİ:isteğe göre kıymalı,patatesli veya peynirli olabilir.
ÜZERİNE:1 yumurtanın sarısı susam
YAPILIŞI:her bir yufkayı serip açarak harcından sürüp,içini koyarak, kalın sigara şeklinde rulo yapıp, gül şeklinde kıvırıyoruz.bir tepsiye dizerek artan harcı böreklerin üzerine eşit miktarda döküp, banyoluyoruz. vaktimiz varsa derin dondurucuda 1gün bekletiyoruz.yoksa pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek,susam ekiyoruz.175 derecedeki fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.ılk servis ediyoruz.AFİYET OLSUN......
ama içlerinde öyle vazgeçemediğim lezzetler varki nerdeyse hepsini kendim yemek geliyor içimden
.. 
