daha öncede diğer adresimde yayınladığım bu bol bereketli harika kurabiyem herkese kısmet oldu.. içerisindeki haşhaşla çıtır çıtır ve hamuru kıyır kıyır:)) her tadan çok beğendi..
HAŞHAŞLI KURABİYE:
malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzerine damla çikolata
yapılışı:
margarinle pudra şekerini iyice özleştirene dek yoğuruyoruz.ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığımda açıp,çiçek kalıpla keserek, ortasını damla çikolata ile süslüyoruz.175 derecede hafif pembeleşene dek pişiriyoruz.
Sevgili arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim 2 yıldır şiddetli sırt ağrısı ve hatta kalp sıkışmasına varan ağrılar neticesinde safra kesesi ve mide operasyonu geçirdim.ihmalim sonucu safra kesemin mideme yapışmasına neden olmuş.resimde gördüğünüz 60 a yakın taş birikme yapmış. eğer sırtınızda sürekli gidip gelen ağrı,hafif mide bulantısı ve yemeklerden sonra şişkinlik olursa sakın ihmal etmeyin ve hemen bir genel cerrahi uzmanına başvurun.ciddiye alınmadığında safra taşlarının kolona düşmesi sonucu sarılık, hatta pankreas iltihaplanmasına varan sonuçlar doğabiliyor.ben neyseki şükürler olsun midemle beraber ucuz kurtulabildim. yokluğumda beni merak ederek mesajlar bırakan bütün herkese sonsuzz teşekkürler...
hastaneden henüz taburcu oldum.kendimi ne kadar iyi hissetmeye çalışsamda pc başında iki büklüm oturamıyorum.bir süre daha aranızda olamayacağım ne olur beni bağışlayın.. önümüz kandil olduğu için sizlere daha önceden yapmış olduğum kandil simiti tarifimi veriyorum ve şimdiden kandiliniz mübarek olsun diyorum..selam ve dualarınızı eksik etmeyin..sevgilerimle.. KANDİL SİMİTİ: 250 gr yumuşak margarin 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 küçük kahve fincanı çöreotu 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un üzerine sürmek için: yumurta sarısı ve çöreotu YAPILIŞI: sıvı malzemeleri mikserle çarpıp geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.çubuk gibi yuvarlayıp sekiz şekli vererek önce yumurta sarısı sürüp sonra çöreotu serpiyoruz.175 dereceki sıcak fırında kızarana dek pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz. AFİYET OLSUN
hani bazı dostlarınız vardır akrabadan hatta kardeşten bile yakın..iyi günde kötü günde yanınızda olan..işte böyle bir dostum olan liseden arkadaşım canım Naciyemin oğlunun sünnet kınası vardı bugün..ona öyle bir pasta yapmalıydımki hep hatırlansın..ve çok özel olsun.. taşıma sorunu yüzünden bana listeden kurabiye düşmüştü. canım naciyeme telefon ettiğimde yaş pasta yaptığını söyleyince çok üzüldüm.keşke ben oğluna özel bir pasta yaparmışım diye..herneyse..artık kolları sıvadım."büyük yede büyük konuşma "derler..bir daha asla şeker hamuru ile uğraşmam çok zor demiştim:)) tüm arkadaşlar ellerinden keselerinden:)) geldiğince harika lezzetler getirmişlerdi. "ellerine keselerine bereket" denildi:)) ama bu konuda hiç mütevazi olamayacağım:))nakış işler gibi, yaparken başımda "ya sabır" çekilen kurabiyelerim:))günün en güzeli ve en özeli oldu... özellikle çocuklar tarafından çokkk beğenildi..ve 3'er 4'er seve seve afiyetle yediler.."anne bizede bundan yap" dediler.. buda Naciyemin aslan oğlu Burakın kına tepsisi..göstermek adettendir:)) kınalar yakıldı, müzik eşliğinde danslar edildi..tüm kurtlar döküldü..:)) ben bile şeker hamurunun kurabiyeye bu kadar yakışacağını tahmin etmemiştim.ve şeker hamurunu bir daha tavsiye edeceğim aklımın ucundan geçmezdi..eğer vaktiniz çoksa:)) yüreğiniz bolsa:))ikram edeceğiniz çok değerli bir dostunuz varsa deneyin tavsiye ederim......... ŞEKER HAMURLU KURABİYELER: KURABİYESİ: 1 paket margarin ( oda sıcaklığında) 1 çay bardağı pudra şekeri 1 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1'er paket kabartma tozu ve vanilya aldığı kadar un YAPILIŞI: yağ ile şekeri iyice karışana dek yoğurup diğer malzemeleri ekliyoruz.yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açarak kalıplarla kesiyoruz.175 derece hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. ŞEKER HAMURU: Malzemeleri :150 gr marsmellow ( ben evde yapıyorum ama marketlerde çocuklar için yumuşak şeker adıyla satılıyor) 1,5 yemek kaşığı ılık su 150-200 gr pudra şekeri Marsmellowlarımızı bir kaba alıp (teflon olmamalı ) benmari usulü, ocakta yaklaşık 10 dk kısık ateşte karıştırarak şekillerini kaybedip, yoğunlaşana kadar eritiyoruz. Ancak fazla erimemesine dikkat ediyoruz. Ardından 1,5 yemek kaşığı su ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar pudra şekeri ilave ederek ele yapışmayan kıvam almasını sağlıyoruz.hamuru elenmiş pudra şekeri ile dikkatli bir şekilde incecik açıyoruz.şeker hamurunu kalıplarla kestikten sonra kurabiyemizin üzerine fırçayla bal sürerek yapıştırıyoruz.burada balı fazla sürmüyoruz.ve balın koyu kıvamlı olmasına dikkat ediyoruz.zevke göre bu süsleri dekore edip,servis ediyoruz.kolay gelsin:))
canım arkadaşım Naciyenin isteği üzerine beze tarifinden sonra söz verdiğim gibi sıra geldi ev yapımı koko tarifine... daha önce yayınladığım ev yapımı beze tarifime gösterdiğiniz ilginize çok teşekkür ederim. özellikle tarifi deneyipte başarılı sonuçlar elde edilince çok mutlu oldum. pastanelerde çok pahalı satılan kokoları sizde benim gibi evden hem sağlıklı hemde daha ucuza yapabilirsiniz.bu kez ev yapımı koko tarifini yine püf noktalarıyla veriyorum. EV YAPIMI KOKO TARİFİ: MALZEMELER: 4 yumurta beyazı , 4 küçük çay bardağı toz şeker, 1 türk kahvesi fincanı un yada üçte bir su bardağı un (kıvamına göre) 2,5 su bardağı toz Hindistan cevizi bir çimdik tuz YAPILIŞI: yumurta beyazlarını, tuzu ve şekeri derin bir tenceyereye koyup, çok kısık ateşte mikserle sürekli çırparak 7-10 dk pişiriyoruz.dibine tutmaya başladığında ocağı kapatıyoruz.üzerine hindistan cevizini ilave edip tekrar çırpıyoruz. krema pompasından sıkılma kıvamına göre yavaş yavaş un ilave ediyoruz.yine çırpıyoruz.hamurumuzu krema pompasına doldurup yağlı kağıt serilmiş tepsiye içten dışa doğru sıkıyoruz.135 derecedeki fırında hafif sararana kadar pişiriyoruz.fırının kapağını açarak soğutuyoruz.soğuyunca kokolarımızın üzerine fırça yardımı ile süt sürerek nemlendiriyoruz. servis ediyoruz.AFİYET OLSUN EVDE KOKO YAPMANIN PÜF NOKTALARI:
yine beze tarifindeki gibi yumurtamızın sarısını bir damla bile olsa kaçırmıyoruz.yoksa koko tutmuyor.
ocakta yumurta akı, tuz ve şekeri çırparken dibine tutmamasına özen gösteriyoruz.
hindistan cevizini ekledikten sonra unu yavaş yavaş ve sürekli kıvamını kontrol ederek ekliyoruz.unu fazla eklediğimizde şekli güzel fakat sert bir koko oluyor.unu ne kadar az eklersek şekli tam güzel çıkmıyor ama kıyır kıyır ve hindistan cevizi tadı daha hissedilir şekilde oluyor.bu kıvam una ve hindistan cevizinin kuruluğuna göre tutuyor.yukarıdaki resimlerde gördüğünüz gibi ben bu kez 1 türk kahvesi fincanı un ekledim yeterli oldu.
koko hamurunun içerisinde çok az un olduğu pişirme süresini çok kısa tutuyoruz.çok hafif sararınca fırını kapatıyoruz.
üzerine süt sürerken sadece nemlendirme amaçlı olmalı.çünki ev yapımı koko biraz dışı sert oluyor.
kokolarımızı mutlaka kapaklı cam kapta saklıyoruz.
son olarak aç yada tok karnına yiyebilirsiniz.:)
ben bu kokoları eşimin arkadaşlarına ikram etmiştim.menüde tandır böreği-meyveli tavuk göğsü-gül tatlısı ve Kayseri ketesi vardı. ilerleyen günlerde bu lezzetlerin tariflerini vereceğim. resimde gördüğünüz beze tarifim için tıklayınız: beze
son 2 haftadır en az 3-4 kez yaptığım ve her denememde daha değişik tad elde ettiğim ,aynı gün içerisinde tüketilen bu bisküviyi mutlaka denemenizi öneririm.hem mis gibi kokusu hemde kıyır, değişik lezzeti ile pişman olmayacaksınız.üstelik çocuklar için besleyici özelliği ve ekonomik malzemesiyle çok miktarda çıkmasıda cabası.. ELMALI KURABİYE (25 adet çıkıyor)
1 su bardağı elma rendesi (el rendesinin iri kısmında rendelenecek) yarım küçük su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı iri ufalanmış ceviz 2-3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı silme toz tarçın 1 çay bardağı toz hindistan cevizi yarım paket kabartma tozu 1 paket vanilya üzerine damla çikolata yada renkli çikolata
YAPILIŞI: ortalama 2 orta boy elmayı 1 su bardağı çıkacak kadar el rendemizin iri kısmından rendeliyoruz.çok sulandığı için rondoda çekmiyoruz.elma kararmadan ve sulanmadan üzerine çabucak diğer malzemelerimizi ekleyerek kaşıkla karıştırıyoruz.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize 1'er yemek kaşığı ekliyoruz.üzerini süsleyerek 175 derecedeki sıcak fırına veriyoruz.hafif kızarınca ya kadar pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz. afiyet olsun.
NOT:ben bu hamuru elle yoğurarak yaptığımda 3 su bardağı un aldı. ve yine kaşıkla tepsiye yerleştirdim.yoğurarakta karıştırarakta farklı farklı lezzeti çok güzel oldu karar sizin..
her şeyden önce bu mübarek Mevlid Kandinizi kutlarım..bu mübarek gecenin Feyzi-Rahmeti üzerinize, bereketi evinize olsun.dualarınız kabul, amelleriniz makbul olsun..
daha öncede beze tarifimi yayınlamıştım.beze ve koko tariflerine yoğun ilgi nedeniyle bir kez daha ayrıntılı ve yeni beze tarifini yeniden yayınlıyorum.ileriki günlerde evde koko yapımının püf noktalarıyla tarifini tekrar vereceğim. bizim evin favorisi çocukların bayılarak yediği bezeler.. benimde üniversite yıllarımda severek yediğim pastane bezesini evden yapabiliyorum. eğer kete yada poğaça yaptıysam artan yumurta akını beze olarak değerlendiriyorum.beze yapımı biraz zaman alsada çok pratik ve bir o kadarda zevkli oluyor.denemekten çekinmeyin..tavsiye ederim.... bu kez farklı bezeler hazırladım.bunlardan biride üzeri şekerlemeli bezelerdi.çocuklar bunu beğensede ben sade beze , hatta renksiz olanı tercih ederim.
varsa 1 çay kaşığı mısır nişastası (ben kullanmadım)
isteğe göre kürdan ucuyla gıda boyası ,üzerine renkli şekerler,damla çikolata yada hindistan cevizi Yapılışı:
Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını ilave ediyoruz..
şekerimizi ve bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde karıştırıyoruz.yaklaşık 7 dk sürüyor.
hafif dibine tutmaya başlayınca ocağı söndürüyoruz. 15 dk daha çırpmaya devam ediyoruz.kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema torbasına koyup içten dışa doğru ve iki kat üst üste gelecek şekilde sıkıyoruz.
tepsiyi fırınımız soğukken sürüp,110 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz.Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz.. en az 2 saat oda sıcaklığında tutup, soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
yumurtaların 1 damla bile olsa sarısını kaçırmamak gerekiyor. çünki bu durumda beze tutmuyor.
limon suyu ilavesi bezenin bembeyaz olması için ekleniyor.
yumurtalarımızın oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz.
ocağın ateşinin çok kısık olması gerekiyor.zira hemen dibine tutuyor.
ocağı kapattıktan sonra veya renklendirdikten sonra epeyce çırpmakta fayda var.unutmayın iyi bezeler çok çırpıldıkça güzel olur.
bezelerimizin iyice kuruması için fırınımızı fan ayarında 110 derceye ayarlıyoruz. bezelerimizin piştiğini üzerlerindeki ince kıl çatlağı oluşumundan anlıyoruz.
güzel görünümlü bezeler için şırınganızın en büyük ucuyla sıkmaya özen gösterin.
şırıngayla bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybeder hale geldiyse mutlaka tekrardan iyice çırpmanız gereklidir.
bezelerimizi ağzı kapaklı cam kapta oda sıcaklığında saklıyoruz.aksi takdirde hemen yumuşayıp kıtırlığını kaybediyor.
RESİMDEKİ KOKO TARİFİNE ULAŞMAK İÇİN TIKLAYINIZ:EV YAPIMI KOKO
çayımın dostu haline gelen bu nefis lezzeti diğer adresimde daha öncede yayınlamıştım. buradan da takip edenler bu harika tariften mahrum kalmasın diyerek tekrar yayınlıyorum. Bu tarifi aldığımda eşimin kolesterolüne ve oğluşların zeka gelişimine çok iyi katkıda bulunur demiştim. tabi daha denememiş ve tadına bakmamıştım fırından çıkarıp soğumasını bile beklemeden tadına baktım mmmhahh aman Allahım!! bu ne tadına doyulmaz birşey..... dedim
ne eşim ne oğluşlar aklıma gelmedi
yine neredeyse daha soğumadan hepsini götürüyordum
inanın bunca yıllık gurmeyim (!) ben böyle bir lezzet yakalamadım..
acı bademmi desem.. çıtır çerezmi desem.. bunların tadı anlatılmaz yapılır-yenir-yaşanır arkadaşlar.. üstelik içerisinde yağ yok..un yok.. lütfen deneyin lütfennnnnnnnnnnn.
FINDIKLI BİSCOTTİ: 1 yumurta akı 1 çimdik tuz 1 ç.b. toz şeker 3 ç.b. rondoda çekilmiş fındık kırığı 1 tatlı kaşığı (silme) toz zencefil üzerine :damla çikolata YAPILIŞI: yumurta akı ile bir çimdik tuz 10 dk mikserle kar halini alıncaya dek çırpılır.diğer malzemeler eklenir kaşıkla karıştırılır.yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1'er kaşık eklenir.damla çikolata ile süslenir.175 derecede 10 dakika hafif sararıncaya dek pişirilir. kimselere gösterilmeden afiyetle yenir AFİYET OLSUN
yine bu tarifimi p.ç.d.s. - 37. etkinlik ev sahibesi arkadaşım Sevinç e gönderiyorum. Kayserimize özgü taa annelerimizden bize hatıra bu tarifimi daha öncede sade s kurabiye haliyle yayınlamıştım. benim çikolata canavarı küçük oğluşum kakaolu gördüğü herşeye bayılıyor.bende onun için bu kez kakaolu denedim. ve gerçekten sonuç harika oldu.tavsiye ederim..
bir arkadaşım bana bunların neden hep s şeklinde olduğunu sormuştu.bunun için bende oğluşların baş harfleriyle denedim.ama bu harfleri şekillendirirken bayağıda zorlandım.demekki annelerimizin hep s şekliyle yapmalarında varmış bir hikmet...
1su bardağı Yağ (vita-tarin başka yağ ile olmaz) oda sıcaklığında 1su bardağı pudra şekeri 3 yemek kaşığı kakao aldığı kadar un
YAPILIŞI: yağ ile şekeri aklaşıncaya kadar çırpıyoruz.unu ilave ediyoruz. orta yumuşak bir hamur elde ediyoruz.elimizle uzun,kalın çubuk yaparak s şeklini vererek tepsiye diziyoruz.150 derecedeki ılık fırında üzerleri çatlayıncaya kadar pişiriyoruz. soğuyunca çayla birlikte servis ediyoruz....AFİYET OLSUN NOT:vita yada tarin yağının nerede satıldığını soran arkadaşlar için bir araştırma yaptım.bu yağlar Türk malı olduğu için yerel marketlerde bulunuyormuş.Kayseride Beğendik marketlerinde var..
elmanın bol olduğu şu günlerde evdeki elmaları değerlendirmek için sık sık turta yapıyorum.çocuklar bayılıyor turtaya.. bu seferde şekillerini değiştirdim .bir kısmını muffin kalıbına gerisinide tepsiye yaptım.lezzeti ve sunumu harika oldu tavsiye ederim.. ELMALI TURTA TARİFİ: 250 gr. margarin( oda sıcaklığında) 2 yumurta(birinin sarısı üstüne) 1 ç.b. sıvıyağ 1 ç.b. pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya aldığı kadar un YAPILIŞI: margarine şekeri ekleyip elimizle eritiyoruz, diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Tepsiye hamurun 1/3'ünü açarak seriyoruz. Üzerine elmalı içi yayarak sürüyoruz.Onun üstüne hamurumuzdan kalıplarla keserek döşüyoruz yumurtanın sarısını bu kalıpla kestiğimiz parçalara sürüyoruz. 175 derecelik fırında pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz...... deneyin süper oldu tavsiye ederim... AFİYET OLSUN
250 gr.yumuşak margarin 1 ç.b. yoğurt 1ç.b. sıvıyağ 1 ç.b. üzüm sirkesi 2 y.k.toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz mahlep 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un(4-5 s.b. kadar) Üzerine: Yumurta sarısı ve susam YAPILIŞI: 1)margarin,sıvıyağ ve yoğurdu karıştırıp çırpıyoruz. 2)sirkeye tuz ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. 3)unu, mahlepi ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. 4)unlu karışıma sirkeli karışımı ilave edip harmanlıyoruz. sonra kalan karışımıda ekleyip ele yapışmayacak derecede yumuşak bir hamur elde ediyoruz.1 cm kalınlığında açarak kalıplarla kesiyoruz. üzerine yumurta sarısı sürüp,susamla süslüyoruz.175 derecede kızarana dek pişiriyoruz. AFİYET OLSUN
)
aman Allahım!!
acı bademmi desem..
FINDIKLI BİSCOTTİ:
