profiterol herkesin bildiği bir tarif ama birde benim limonlu iç krema yapılış şeklimle denemenizi çok isterim.dışı puf puf .bol çikolata soslu, içi yumuşacık limon kremalı..
PROFİTEROL: HAMURU: Yarım Paket Margarin 1 su bardağı su 1 çimdik tuz 1 kesme şeker 4 yumurta 1 su bardağı un Yarım paket margarin tencerede eritilir. Eriyince içine 1 bardak su konur. Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir. Tencere ocakta iken unda konulur. Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir. Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 2 cm. ara ile dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir. İÇ KREMASI: limonlu pastacı dolgu kreması: 2 lt süt 3 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı un 2 limonun kabuğu rendesi 2 limonun sıkılmış suyu 2 s.b. toz şeker 100 gr yumuşak margarin 1 paket vanilya KREMANIN YAPILIŞI: süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz. ÇİKOLATA SOSU: MALZEMELER: 25 gr tereyağı 2 yemek kaşığı tozşeker 200 gr bitter çikolata 1 kahve fincanı yarım yağlı süt Tereyağı, tozşeker bir tencereye alıp karıştırıyoruz. Çikolatayı küçük parçalara ayırıp ilave ediyoruz. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Sütü ekleyip hafifçe koyulaşana kadar pişiriyoruz. pişirdiğimiz prefiterolleri ikiye kesip iç kremasını ilave ediyoruz.üzerine çikolata sos döküyoruz.dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
şükürler olsun canım oğluşum 4. yaşını bitirdi..darısı nice sağlıklı mutlu başarılı uzunn yıllara..bu doğumgününde ona kocaman 2 tane pasta yaptım..birini kreşte diğerinide babaannesigilde dualarla kutladık.. pasta o kadar hafif ve lezzetliydiki tadan herkes hayran kaldı..oruçlu olduğum halde şekerini hiç tadmadan harika ayarlamışım ben bile şaşırdım..neyse doğumgünü pastası tarifi arayan herkese güvenle tavsiye ederim.. DOĞUMGÜNÜ PASTASI: limonlu pastacı dolgu kreması: 2 lt süt 3 yemek kaşığı nişasta 3 yemek kaşığı un 2 limonun kabuğu rendesi 2 limonun sıkılmış suyu 2 s.b. toz şeker 100 gr yumuşak margarin 1 paket vanilya KREMANIN YAPILIŞI: süte un ve nişastayı ekleyip çırparak karıştırıyoruz.iyice koyulaşıp kaynayınca ocağı kapatıyoruz.limon kabuğu ve rendesini,şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.soğuyunca yağı küp küp doğrayıp,karışıncaya kadar iyice çırpıyoruz. PANDİSPANYASI: 6 yumurta 6 kahve fincanı şeker 6 kahve fincanı un 2 kahve fincanı sıvıyağ 2 kahve fincanı kaynar su 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya PANDİSPANYA(KEK)YAPILIŞI: yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.sıvıyağı ekleyip çırpıyoruz.kaynar suyu ekleyip çırpıyoruz.en son unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpıyoruz.yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 175 derecedeki sıcak fırında pişiriyoruz.soğuyunca 3'e kesiyoruz.kestiğimiz her katı hafif şekerli süt ile nemlendiriyoruz.ben ananas suyu ile nemlendirdim aroması nefis oldu.herkata krema ve isteğe göre damla çikolata,muz dilimleri ilave edebiliyoruz.ben dilimlenmiş konserve ananas ekledim. en son pastanın tüm dış yüzeyinede sürüyoruz.krem şanti ile yazıp süslüyoruz.dolapta soğutup servis ediyoruz. buda 2. pastamızdı..bunuda aynı tarifle fakat yarım ölçü ile küçük kalıpta yaptım.resmini pastayı götürürken aşınmış halinden sonra çekebildiğim için süslemesi bozulmuştu.ama yine lezzet müthişti...
Canım arkadaşlarım ve değerli ziyaretçilerim yokluğumda beni yalnız bırakmayıp mesajlar gönderdiğiniz için çok teşekkür ederim.inanın hem sizleri çok özledim hemde bu ilginizden dolayı çokta duygulandım.iyiki varsınız.. yine davetten verdiğim menüdeki tariflere devam..bu kez Sevgili Füsun Fıratın kitabından bu harika lezzeti denedim ve sonuç enfesti.. özellikle içerisindeki limonlu krema yiyenleri cezbetti..üzerini pişirirken telefonun çalmasıyla her nekadar biraz yaksamda yinede sunum çok orjinaldi.tavsiye ederim..
LİMONLU MERENG
Tart hamuru: 3 bardak un
1 yumurta
150 gr yumuşak margarin
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı şeker Kreması: 4 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
1,5 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
4 limonun suyu
1 limonun kabuğunun rendesi
1 paket vanilya Merengi: 4 yumurta akı
2 çay bardağı toz şeker
1 çimdik tuz Yapılışı:
1-Tart hamurumuzu yoğurup kelepçeli kalıbımızın tabanı ve kenarlarını kaplayacak şekilde döşüyoruz. 2-Çatal ile 1-2 yerden delip 180' fırınımızda pişirip kalıptan çıkarmadan soğutuyoruz.
3-Limonsuyu ve limon kabuğu rendesini eklemeden kremamızı pişiriyoruz. 4-Ateşten almadan limonsuyu ve kabuklarını ekleyip 1 taşım kaynatıp alıyoruz... 5-Ilınınca tartımızın üzerine döküyoruz....
6-Merengimiz için yumurta akı ve tuzumuzu karlaşana dek çırpıyoruz ve çırparken şekerimizide ekliyoruz... 7-Sonra yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi krema pompasına alıp soğuk kremamızın üzerine kol böreği yapar gibi dolayarak sıkıyoruz.
8-Fırınımızı sadece üst kısmını ısıtıp tartımızı fırına veriyoruz sadece üstü pembeleşene dek fırında tutuyoruz.bu arada telefona yada zile bakmıyoruz.çünki hemen kızarıyor.ben telefonla konuşurken unutup kavurdum siz başında bekleyin:))
9-Soğuyunca kelepçeli kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz. ...AFİYET OLSUN...
NOT:kitaptaki tarifte 8 kişilik yazıyordu.ben büyükçe 12 dilim çıkardım..
bu değişik tatlıyı geçenlerde misafir ettiğim sevgili Mahbube ve ailesine ikram etmiştim.misafirlerim tarafından tadı ve görünümü çok beğenildi....yine bu tarif kesinlikle tavsiyemdir.deneyin bunun tadı anlatılmaz yenir anlaşılır arkadaşlar..
İRMİKLİ TATLI: MALZEMELER: 1 lt süt 5 yemek kaşığı irmik 4 yemek kaşığı toz şeker 2 paket vanilya 1 su bardağı toz hindistan cevizi isteğe göre bir limon kabuğu rendesi 2 poşet toz krem şanti altına dizmek için bisküvi üzerini süslemek için jöle ve mevsim meyveleri YAPILIŞI: derin bir tencereye sütü, şekeri, hindistan cevizini,vanilyayı,limon kabuğu rendesini ve irmiği ilave edip karıştırarak kaynatıyoruz.yüz tutmaması ara ara karıştırıyoruz.ılınınca toz krem şantiyi ekleyip.iyice çırpıyoruz.kelepçeli kalıba bisküvileri dizerek üzerine çırptığımız karışımı döküyoruz.dolapta biraz soğuttuktan sonra üzerini meyve ve jöle ile süslüyoruz.tekrar dolabta iyice soğutup dilimleyerek servis ediyoruz.afiyet olsun..
NOT:Krem şantiyi ekleyip dolaba koyduktan sonra iyice katılaşıyor.cıvık oldu diye endişelenmeyin.ben bu yüzden kenarlarınada bisküvi sıralamıştım.ama kalıptan kolayca çıktı ve dilimlendi..
bu pastayı ameliyat olan sevgili kayınvalidem için yapmıştım.buradan tekrar geçmiş olsun diyorum. ve tüm hastalarımıza Allahtan acil şifalar diliyorum..bu pastayı bir önceki tarifimle aynı yaptım. pastanın keki ve krema tarifi için tıklayınız: aşk pastası
bu pastayı bizim sokağın başındaki lokum imalathanesine sipariş yaptırdığım marşmelowlarla evde yaptığım şeker hamuruyla süsledim. şeker hamuru çocukların sevdiği çok şekerli ve diş arasında cızırdayan bir şey:)benim damak zevkime uymadı.ben daha çok yumuşacık kremalı pastayı seviyorum.bunun için pastayı şeker hamuruyla tamamen kaplamak yerine süsleme yapmayı tercih ediyorum.ancak bu süslemede marşmelowlar bitene kadar sürecek gibi görünüyor:)çünki şeker hamuruyla hem şekil vermesi çok emek istiyor, hemde hamur çok çabuk sertleşiyor.ben yine bisküvili hamura döneceğim.şeker hamuruyla süsleme yerine sizlere hem lezzet hemde hamur kolaylığı bakımından eski buluşum olan bisküvili hamuru tavsiye ederim.örnek olarak aşağıdaki bebekli pastamı da bisküvili hamurla süslemiştim. bisküvili hamur ve şekillendirilmesi için alttaki linke tıklamanız yeterli..
sevgili arkadaşım renklipastalar benden bu şeker hamurunun tarifini istedi. bende onun hatırına tarifini veriyorum. Şeker Hamuru
Malzemeleri : 150 gr marsmellow ( marketlerde çocuklar için yumuşak şeker adıyla satılıyor)
1,5 yemek kaşığı ılık su 150-200 gr pudra şekeri
Marsmellowlarımızı bir kaba alıp (teflon olmamalı ) benmari usulü, ocakta yaklaşık 10 dk kısık ateşte karıştırarak şekillerini kaybedip, yoğunlaşana kadar eritiyoruz. Ancak fazla erimemesine dikkat ediyoruz. Ardından 1,5 yemek kaşığı su ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra azar azar pudra şekeri ilave ederek ele yapışmayan kıvam almasını sağlıyoruz. (yaklaşık 150 gr pudra şekeri alıyor.) Strech filme sarıp oda sıcaklığında 1 gün beklettikten sonra hamurun ¼ ünü ayırıp süsleme için kullanıyoruz. Diğer hamuru da pudra şekeriyle yavaş yavaş açarak pastanın üzerini kaplıyoruz. (Daha büyük pastalar için 200 gr marsmellow ve 2 yk su ve göz kararı pudra şekeri kullanarak yapabilirsiniz.. )
her şeyden önce bu romantik sevgililer gününüzü kutlarım.dileğim bu günde tüm mutluluklar,hayaller,sevgiler hepimize gerçek olur.. daha önce bir arkadaşıma hediye ettiğim bu pastayı bu özel güne yayınlıyorum.. sevgili arkadaşım Mahbube ve çocukları pastayı çok beğendiler..çok hafif ve yapılışıda bir o kadar pratik bir pasta tavsiye ederim.. AŞK PASTASI: pandispanyası:
5 yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kreması:
1 litre süt
5 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
50 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 yumurtanın beyazı
1 paket vanilya
üzerine :
şeker hamuru
hindistan cevizi tozu
YAPILIŞI:
ilk önce kremamızı hazırlamak için sütle nişastayı karıştırarak kaynatıyoruz. sıcakken şekeri ve vanilyayı ilave edip çırpıyoruz.soğuyunca margarini ve yumurtanın beyazını ekleyip iyice çırpıyoruz.
pandispanya için yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. sıvıyağ ekleyip biraz daha çırpıyoruz.en son unu , vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ederek çok fazla çırpmadan karıştırıyoruz.yağlanmış kelepçeli kalıbımıza dökerek, 175 derecedeki fırınımızda kabarana dek pişiriyoruz. soğuyunca kalıptan çıkarıp ikiye kesiyoruz.arasını ve üzerini pişirdiğimiz krema ile kaplıyoruz.üzerine hindistan cevizi ekiyoruz.şeker hamurundan kalpli kalıplarla keserek pastamızı süslüyoruz.dolapta en az 3 saat soğuduktan sonra servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...
BLOG ÖDÜLÜM...
bir kaç günki yoğun koşturmacamda bloğumla ve siz değerli arkadaşlarımla ilgilenemedim.umarım beni maruz görürsünüz.. beni bu güzel ödüle
ben bu ödülü 7 kişiyle sınırlandıramadım.çünki tüm arkadaşlarım emek verip zaman ayırarak yayın yapıyorlar.bunun için bu ödülü tüm arkadaşlarıma gönderiyorum..sevgilerimle...
GAZZEdeki acı bilançolar üzerine bana ve arkadaşlarıma gelen kışkırtıcı ve tehdit edici mesajları şiddetle kınıyorum!! ve diyorumki: belli bir misyonda ilerleyen ve propoganda yaparak insanlara bir şeyler empoze etmeye çalışan çıkarcı kişilere kanmayalım!! dua ve yardımlarımızla FİLİSTİNe destek olalım..
bu hem görünümüyle hemde lezzetiyle eşimin arkadaşlarına sunduğum harika pasta çok beğenildi..
daha önce aynı tarifle başka bir şekilde yayınladığım bu pastayı yoğun istek üzerine tekrar yayınlıyorum:
MEYVELİ YAŞ PASTA: KREMASI İÇİN: 1 LT süt 1,5 s.b.nişasta 1 s.b. şeker 50 gr yumuşak tereyağ yada margarin 2 yumurtanın beyazı vanilya isteğe göre limon kabuğu rendesi sütle nişastayı karıştırarak pişiriyoruz.vanilya ve şekeri ilave ederek çırpıyoruz.soğuyunca yağı ve yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpıyoruz. KEK İÇİN:
1 s. b. ıspanak
5 yumurta
1,5 s.b. şeker
2 s.b.un
1 s.b. sıvıyağ
1 er paket kabartma tozu-vanilya
önce ıspanağın yaprak kısımlarını incecik doğrayıp hafif suyunu çekene dek tavada kavuruyoruz.robotta çekiyoruz.yumurta ve şekeri çırpıyoruz. sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz. en sonda un ve kabartma tozunu ilave ederek fazla çırpmadan yağlanmış kalıba döküp,175 derecede pişiriyoruz.kekimizi 3e bölerek krema sürüp, meyve dilimleri ve pasta jölesiyle süslüyoruz.. AFİYET OLSUN
bugün liseden sevgili arkadaşlarım bana davetli olarak misafirlerimdi. hepsi birbirinden marifetli canım arkadaşlarımı yılda bir kaç kez evime konuk ettiğim için titizlikle hazırlandım... hem değişik,hem çeşitli pastalarla ağırlamaktan ve beğenilerden çok keyif aldım...bu arkadaşlarımdan canım Ayşem bana bu güzel poğaçaları getirmişti. yumuşacık, çok lezzetli ve görüntüsü ile harikaydı.kendisine tekrar teşekkür ederim.çok güzel ve farklı tarifler için Ayşemin bloğuna tıklayınız menüde: rulo tahinli poğaça çörekotlu çatalve kabaklı börek bumbada ve kelebek kurabiye civciv ve rus salatası baklava ve fındıklı biscotti ve günün anlamını taşıyan yeni yıl pastam vardı.. sizlere ilk olarak bu harika pastamın tarifini veriyorum.ilerleyen günlerde diğer tarifleride inşallah yayınlayabilirim. YENİ YIL PASTASI: KREMASI İÇİN: 1 LT süt 1,5 s.b.nişasta 1 s.b. şeker 50 gr yumuşak tereyağ yada margarin 2 yumurtanın beyazı vanilya isteğe göre limon kabuğu rendesi sütle nişastayı karıştırarak pişiriyoruz.vanilya ve şekeri ilave ederek çırpıyoruz.soğuyunca yağı ve yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpıyoruz. KEK İÇİN:
1 s. b. ıspanak
5 yumurta
1,5 s.b. şeker
2 s.b.un
1 s.b. sıvıyağ
1 er paket kabartma tozu-vanilya
önce ıspanağın yaprak kısımlarını incecik doğrayıp hafif suyunu çekene dek tavada kavuruyoruz.robotta çekiyoruz.yumurta ve şekeri çırpıyoruz.sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.en sonda un ve kabartma tozunu ilave ederek fazla çırpmadan yağlanmış kalıba döküp,175 derecede pişiriyoruz.kekimizi 3e bölerek krema sürüp şeker hamuruyla kalıp keserek süslüyoruz.afiyet olsun..
süslemesine emek zahmet saatlerce uğraştığım, bu pastanın gül yapımında tekstilci olmam işe yaradı. bildiğiniz gibi geçenlerde blog arkadaşım Didemime bu pastayı götürmüştüm. bu pastaya bu güzel ismi veren sevgili arkadaşım Didemdirkendisine tekrar teşekkür ederim. tarif yine blog arkadaşlarımdan tuğbaya ait.eğer vaktim çok , denemek isterim derseniz :ayrıntılı orjinal tarif için tuğbanın bloğuna tıklayınız ben tarifi onun bloğundan aynen aktarıyorum: GÜLLÜ DİLBER PASTASI Pandispanyası için : 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrı ayrı ) 1 su bardağı + 1 yk şeker 1 su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 – 1,5 su bardağı un Kreması : 2 paket pasta dolgu kreması 5 çay bardağı süt Arası için : Muz ya da arzu edilen meyva Üzeri için : Şeker Hamuru Yapılışı : Yumurtanın beyazını kar gibi olana kadar mikserle çırptıktan sonra üzerine şeker ilave edip, şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından süt, sıvı yağ ve yumurta sarılarını da ekleyip, sadece karışacak kadar, hamurun sönmemesine dikkat ederek unu ilave ediyoruz. 26 cm kelepçeli kalıbımızı yağlayarak karışımı döküp 170 C de kapağını ilk yarım saat açmadan pişiriyoruz. Pişen kekimizi şekerli süt ile ıslatıp 2 paket dolgu kremasını 5 çay bardağı süt ile hazırlıyoruz. Pastamızın Aralarına ve üzerine sürdükten sonra içine arzu edilen meyveleri dizip, şeker hamurumuzla kaplıyoruz. Süsledikten sonra, tercihe göre 4-5 saat bekletip afiyetle yiyoruz.. sevgili arkadaşım yuncafe beni sobelemişti.kendisine beni seçtiği için tekrar teşekkür ediyorum.. 1)aile deyince ilk aklınıza gelenler? iyi bir eş,güzel bir ev ve gelsin çocuklar 2)kısaca günlük programınız? bir güne nasıl sığdırıyorum bilmem ama çocuklarıma ayrı ayrı sabah kahvaltısı ile koşturmaca başlıyor.ardından ev işleri. sonra küçük oğlumu park vs.gezdirme.öğlen yemeği.bu arada becerebilirsem çamaşır-ütü.öğleden sonra küçük oğlumun uyku saati.ve büyük oğlumun okuldan gelme saati .küçük uyurken beraberce test çözme ders çalıştırma çabaları. ve akşam yemeği..off yazarken ben bile yoruldum inanın 3)yemek yaparken dikkat ettiğiniz noktalar? en çok dikkat ettiğim besleyici ve vitamin açısından zengin olmalı,göze ve damak tadına hitap etmeli 4)en sevdiğiniz çiçek? her türünü severim.ama salon çiçekleri şu aralar favorim.. 5) sevdiğiniz huyunuz? her olaya ve yere uyum sağlama huyumu çok seviyorum. çünki değişikliklerde hiç bir sorun çıkarmıyorum. 6)sevmediğiniz huyunuz? olması gereken bir şeyin üstüne fazla ve hemen gidiyorum. DİĞER TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:PASTALAR
dostluk ve paylaşımın doyasıya yaşandığı blog aleminden tarifler denemeye bayılıyorum.
heleki bu dosluk en kötü günlerimde beni dualarıyla yalnız bırakmayan ayşem gibiyse.. yine bu tarifimi blogcu arkadaşım sevgili keskinlininmutfağından denedim. misafirlerim tadına bayıldı.çok lezzetli görünümüde süper oldu. bu güzel pastayı ayşem ıspanaklı yaş pasta olarak yayınlamış . ben süslemelerimle bunun adını bahar pastası olarak değiştirdim. pastamın orjinal tarifi için ayşemin bloğuna tıklayın.
RESİMLERDE GÖRDÜĞÜNÜZ TÜM PASTA TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:PASTALAR
bu arkadaşlarımdan canım 
sizlere ilk olarak bu harika pastamın tarifini veriyorum.ilerleyen günlerde diğer tarifleride inşallah yayınlayabilirim. 
bildiğiniz gibi geçenlerde blog arkadaşım 
kendisine tekrar teşekkür ederim. 
