Sizlerin , ailelerinizin ve tüm sevdiklerinizin "Kurban Bayramınızı" kutlar , her gününüzün bayramlar kadar güzel geçmesini dilerim.. Allah'ın güzellikleri yakamızı bırakmasın.. hepinize insanca ve dostça "kardeşce "kocaman sevgi ve saygılar :)
bu tatlıyı daha önce liseli arkadaşlarım geldiğinde ikram etmiştim. hem çıtır hemde çikolatalı tadıyla tam çocuklara göre bir lezzet.. tarifi sevgili arkadaşım Yasemine ait.kendisine tekrar teşekkür ederim.orjinal tarif ve birbirinden güzel diğer tarifler için sevgili arkadaşımın bloğuna tıklayın:www.lezzetmutfagi.blogcu.com MALZEMELER 6 adet ülker metro çikolata 1 çay bardağı süt 150 gr mısır gevreği YAPILIŞI Çikolatalar küçük parçalara bölerek teflon bir tavada karıştırarak eritiyoruz.Sütünüde ekleyip karıştırıyoruz.Sonra içine gevrekleri ekleyip karıştırıyoruz.gevreklerin heryeri çikolata ile bulanana dek karıştırıyoruz.sonra hemen soğumadan limon sıkacağının arkasına bastırıp küçük truff kağıtlarına kalıp gibi çıkartıyoruz. dolapta soğutarak servis ediyoruz.afiyet olsun.. not:2-3 gün öncedende hazırlayabilirsiniz.bekledikçe tadı daha güzel oluyor.
daha önce eşimin arkadaşlarına ikram ettiğim beğenilerek afiyetle yenilen bu tatlıyı nihayet yayınlama fırsatı buldum. çok değişik sunumu ve tadıyla tavsiyemdir..
GÜL TATLISI Malzemesi Hamur için: 1 su bardağı sıvı yağ, Yarım su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin, 1 paket vanilya, Yarım paket kabartma tozu, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tutam tuz,1 çay kaşığı ucuyla gıda boyası, Aldığı kadar un,
Şerbeti için: 3 su bardağı su, 2.5 su bardağı toz şeker, Çeyrek limonun suyu, Yapılışı: Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp,söndürmeye yakın limonunu sıkın. Hamura ait malzemelerden un,kabartma tozu,vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırın. Daha sonra kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unu eleyerek ilave edin. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın,yarısına çay kaşığı ucu ile gıda boyası ilave edip,iyice yoğurun.Hazırlanan hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. Çay bardağı ile daireler kesin. 5 tanesini yarısının üzerine gelecek şekilde üst üste dizin. En alttakinden başlayarak üst üste dizdiğiniz hamur dairelerini rulo yapın. Ruloları tam ortasından ikiye kesin,kestiğiniz kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Orta hararetteki fırında üzeri hafif kızarıncaya 20 – 25 dakika kadar pişirilir. Tatlı sıcak,şerbet ılıkken şerbetini dökün.Tatlıları şerbeti iyice çekmesi için alt üst çevirerek şerbeti çekmesi sağlanır. Afiyet Olsun
canım arkadaşlarım ve sevgili ziyaretçilerim temizlik ve davet hazırlıkları nedeniyle bir süredir sizleri ihmal ettim.kusuruma bakmayın... arkadaş davetimde onlara kakaolu s kurabiye, limonlu mereng, milföy böreği, patatesli içli köfte, incirli uyutma ve kestane şekeri ikram ettim.kısmetse ilerleyen günlerde bu yeni tariflerimi tek tek yayınlayacağım. menüde en çok ilgiyi bu kestane şekeri gördü.canım arkadaşlarıma bunun tarifini ilk olarak yayınlayacağıma söz verdim.
arkadaşlarım bu harika ev yapımı kestane şekerini :)) yiyip bitirene dek kuru fasulyeden olduğunu açıklamadım:))
KESTANE ŞEKERİ:
MALZEMELER:
2 Su bardağı kuru fasulye (haşlanıp rondoda çekilmiş)
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı çekilmiş ceviziçi
3 Yumurta
100 gr. margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
1paket kabartma tozu
Yapılışı: 1su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz..Kuru fasulyeyi düdüklü tencerede az suda haşlıyoruz(haşlandıktan sonra 2su bardağı olacak) ve rondoda çekiyoruz.Diğer malzemelerin hepsinide fasulye püresine ekleyip mikserle çırpıyoruz..Bu karışımı küçük bir fırın tepsisine döküp 150 dereceli fırında 45 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra ılık olunca 1'er kaşık alarak ufak parçalar koparıp elde yuvarlayıp toplar yapıyoruz.yada kalb kalıplarla kesiyoruz. yağlı kağıt serilmiş servis tabağına dizerek benmari usulü erittiğimiz bitter çikolataya bulayıp, buğday gevreği ile üzerlerini süslüyoruz.buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun.. not:isterseniz tepside keki çatalla delikler açarak ,çikolata sosu döktükten sonra dilimleyerek çikolatalı kek şekliylede ikram edebilirsiniz.
bu enfes tatlıyı geçenlerde canım anacığım getirmişti. nefis lezzetiyle anında tüketildi pişirme yöntemi değişik olduğu için sizlerle paylaşmak istedim..
MALZEMELER: 2 kg balkabağı 3 su bardağı toz şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI: Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyuyoruz. Çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce diziyoruz. Kabakların üstüne toz şekerini serpiyoruz. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur. Bir bardak su yeterli oluyor. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişiriyoruz. sonra ocağın altını iyice kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatıp, 5 dakika dinlendiriyoruz. ocağı kapatıp ateşten alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis ediyoruz. AFİYET OLSUN..
bu tarifim 35.P.Ç.D.S. etkinliği için.. evsahibemiz Gulayce arkadaşıma daveti için, ayrıca etkinliğe emeği geçen Sevil arkadaşıma çok teşekkür ediyorum. bu tatlı sevgili ablam Asumana ait.. kıyır kıyır lezzeti ve misgibi tarçın kokusu ile bizim favorilerimizden. bu güzel tarif için Asuman ablama tekrar teşekkür ediyorum..
HAMUR İÇİN: 250 gr eritilmiş margarin 1 s.b. süt 1 s.b. sıvıyağ 1'er paket vanilya ve kabartma tozu aldığı kadar un İÇİNE: 3 y. k. tarçın 3 y.k kakao 3 y.k. toz şeker 1 ç.b. kırılmış ceviz ŞERBETİ İÇİN: 3 s.b. toz şeker 3 s.b. su 3-4 damla limon suyu YAPILIŞI: ilk önce şerbetimizi hazırlıyoruz.şeker ve suyumuzu karıştırarak 30 dk. kısık ateşte kaynatıyoruz.limon suyunu ekleyerek kapatıyoruz. içi için tarçın, kakao ,ceviz ve şekeri karıştırıyoruz. hamur için margarin,sütve sıvıyağı karıştırıyoruz. unu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. hamuru biraz dinlendirip,3 bezeye ayırıyoruz. her bezeyi dikdörtgen şekilde ,1 cm kalınlığında açarak, tarçınlı içten serpiyoruz. rulo sarıp,enine olarak 12 parçaya kesiyoruz. kestiğimiz parçaları yan çevirip, elimizle hafif yassıltıyoruz. 175 derecedeki fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. ikiside ılık şekilde tatlısını döküyoruz. soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
yine bu tarifim porselen demlik çay saati etkinliği için evsahibi susamçörekotu na gönderiyorum.
Sevgili arkadaşım Neslihan çok beğendiği için ilk kez denediğim laz böreğim nefis oldu. şerbetli olanı ona hediye götürdüm.geriye kalan tepsiyide şerbetsiz üzerine pudra şekeri ilavesi ile hazırladım. her ikiside benim damak tadıma uygun geldi.tercih sizin..LAZ BÖREĞİ: KREMASI İÇİN: 1/2 s.b. şeker 2 paket vanilya 2 y. k. un 2 y.k. nişasta 1 lt süt 1 ç.b. hindistan cevizi yada kırılmış ceviz 3 yumurta Yumurta hariç tüm malzeme karıştırılıp muhallebi gibi pişiriyoruz. İyice soğuduktan sonra 3 yumurta ile çırpıp bir tarafta bekletiyoruz. HAMURU İÇİN: 1 ç.b. süt 1 ç.b. sıvıyağ 1 yumurta yarım paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sirke bir fiske tuz aldığı kadar un tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 20 beze alarak aynı baklava hamuru gibi kenarları tepsi dışına taşacak şekilde incecik açıyoruz. her birinin arasını erimiş tereyağ ile yağlıyoruz.10. bezeye geldiğimizde kremayı yayıyoruz.kalan 10 bezeyide aynı şekilde açıp yağlayarak üzerine seriyoruz. kenardan taşan hamurları son kattan önce içe katlıyoruz. en üst kısmınıda yağlayarak dilimleyip 175 derecedeki sıcak fırına verip kızarana dek pişiriyoruz. ŞERBETİ İÇİN: 2 s.b. şeker 2 s.b. su 1 tatlı kaşığı tereyağ 1-2 damla limon suyu ile kaynatıyoruz.tatlı soğuk şerbet ılık şekilde döküyoruz. 1 saat sonra servis ediyoruz. yada tatlı soğukken bol pudra şekeri serpip servis ediyoruz. PÜF NOKTASI:eğer şerbetsiz yapacaksanız kremanın şeker ölçüsünü 1 s.b. olarak hazırlamalısınız. Ben bu ölçüden 2 borcam tepsisi çıkardım.eğer tek tepsi yapacaksanız mutlaka orta büyüklükte tepsi kullanmalısınız. hamuru fırına vermeden önce çok zorda olsa; bıçak ucuyla, kremasını üstüne çıkarmadan ,üst 10 katını mutlaka dilimliyoruz. şerbet çok koyu kıvamda olmadan kapatıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyerek parlaklığını kaybettirmiyoruz.kıtırlığını kaybetmemesi için eğer mümkünse aynı gün ve buzdolabında soğutmadan servis ediyoruz. AFİYET OLSUN DİĞER TÜM TATLI TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ:TATLILAR
değerli ziyaretçim Meltemin şekil isteği ile tekrar güllü baklavamı yayınlamaktayım.kendisine buradan ilgisi için çok teşekkür ederim..
yuvarlak açtığımız hamurumuzun iki ortasından elimizle büzüyoruz.
sonra bir tarafa çekerek birleştiriyoruz.uç kısıma cevizi ekliyoruz. sonra içe doğru başa gelene dek katlıyoruz
en son ters çevirip elimizle bastırmadan yuvarlıyoruz. not:resimlerin net görüntülenmesi için hamuru çok inceltmeden görüntüledim.umarım yardımcı olabilmişimdir.sevgilerimle... TÜM TATLI TARİFLERİM İÇİN TIKLAYINIZ.TATLILAR
sevgili arkadaşım Fatoştan aldığım tarifle hazırladığım ayvalı muhallebiyi mutlaka denemelisiniz.özellikle sütlü tatlı severler için değişik bir tat...tavsiye ederim..
AYVALI MUHALLEBİ
MALZEMELER:
Tabanı için:
3 adet ayva
2 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı su
Muhallebi için: 1 litre süt
3 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un ( tepeleme )
Mercimek büyüklüğünde damla sakızı
50 gr. margarin
1 paket vanilya
Yarım su bardağı fındık kırığı
Üzeri için: 1 adet yumurtanın akı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI: Önce muhallebinin tabanını yapıyoruz: Ayvaların kabuklarını soyun ve su dolu bir kaba küp şeklinde doğrayın. Tencereye 2 kaşık şekeri alıp, karamelize olana kadar karıştırın. Üzerine yarım bardak suyu yavaş yavaş ilave edip, karıştırın. Ayvaların suyunu süzün ve karamelize olmuş şerbete atın. Ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Pişen ayvaları borcam tepsiye boşaltın ve yayın. Muhallebi için; tencereye sütü,şekeri,unu ve damla sakızını alıp,karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca içine,margarin,vanilya ve fındığı ekleyip,karıştırın. Muhallebiyi ayvaların üzerine döşeyin. Yumurta akını ve pudra şekerini köpük olana kadar çırpın. Bu sosu ılık olan muhallebinin üzerine yayın. Muhallebiyi 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyan muhallebiyi dilimleyerek servis edin.
bu harika baklavamı etkinlik ev sahibesi arkadaşım sevgili karabiberinmutfagi arkadaşımıza yolluyorum.kolay gelsin.liseden arkadaşım sevgili ayşem e yaptığım baklava hamurunun köşelerinden artan hamurları annelerimizin geleneği olan güllü şekliyle değerlendirdim.tadanlar çok hafif ve anlatılmaz, yenilir şeklinde ifade edebildiler: tadını anlatmakta kelimeler kifayetsiz kalıyormuş. BAKLAVA: HAMUR İÇİN :1 adet yumurta ,yarım çay bardağı sıvı yağ , 1.5 çay bardağı süt , 1.5 çay kaşığı tuz , Yeterince un ŞURUBU İÇİN:4 su bardağı şeker , 4.5 su bardağı su ,1-2 damla limon YAPILIŞI:hamur malzemelerini karıştırarak , Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. 20 beze yapıyoruz. nişasta+un karışımı ile incecik açıyoruz.ortasına ceviz ekleyip gül şekli veriyoruz. üzerine erittiğimiz 250 gr margarini ekiyoruz. 175 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.soğuyunca sıcak şurubu yedirerek döküyoruz. AFİYET OLSUN
bugün biri sütlü diğeri sütsüz iki çeşit kadayıf yaptım. sütlü olan mis gibi yumuşak ve hafif oldu.sütsüz olansa çıtır çıtır ve çok lezzetli (birazda yanık ) oldu. tercih sizin...
Malzemeler: 750 gram tel kadayıf, 5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 2 su bardağı süt, 2 su bardağı ceviz, fındık içi veya antepfıstığı ve 250 gram margarin yada 150 gr tereyağ Yapılışı: İki bardak su ile şeker kaynatarak,koyulaşmaya başlayınca süt ilave ediyoruz.Biraz daha kaynatarak çok sulu olmaması sağlanır. Limon sıkılmadan ateşten alıyoruz. 30-40 santim çapında bir tepsi içi yağlıyoruz. Kadayıfın yarısı az erimiş yağ ile ovulduktan sonra tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine dövülmüş ceviz içi, fındık veya antepfıstığı serpiyoruz. Geri kalan kadayıf tepsiye serptiğimiz yemişlerin üzerine yayıyoruz. Biraz sıkışması için bastırıyoruz. Kalan yağ tepsinin üzerine gezdiriyoruz. Fırına sürülen tepsi pembeleşene kadar kızartıyoruz. Fırından çıkarttığımız tepsinin üzerine daha önce hazırlamış olduğumuz soğuk sütlü şurup döküyoruz. Kapak kapatıp ılıyınca dilimleyip soğuyunca servis ediyoruz.sütsüz için aynı işlemi yapıyoruz. ama normal şerbet döküyoruz.
AFİYET OLSUN
bugün diğer adresimde ekonomik poğaçalar var bakmak için tıklayınız
bu helvayı yıllar önce bir tv kanalından öğrenmiştim.o zamanlar sık yaptığım bu helva bugün aklıma geldi. tarifi her nekadar irmik helvasına benzesede tadıda görünümü gibi çok farklı ve çok lezzetli.deneyin bayılacaksınız.mmmm
100 gr tereyağ ile 1 s.b. irmiği kavuruyoruz.diğer yandan 1 s.b. süte 2 y.k. kakao, 5 fincan toz şeker,1 portakal kabuğu rendesi,1 t.k. tarçın, 2 fincan benmari eritilmiş bitter çikolatayı ekliyoruz ve irmikli karışıma döküyoruz.iyice karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.en son 1 paket vanilya ve 1 ç.b. hindistan cevizi ilave edip ocaktan alıyoruz.1 fincan nescafe ile sıcak servis ediyoruz.
sevgili arkadaşım arzumcumdan tarifini aldığım bu lokmaları iftara 6 dk. kala yaptım.öyle pratik ve kolay olduki anlatamam.tarif için burdan hamarat arkadaşım arzuya teşekkür ederim..
dışı çıtır çıtır içi şerbet dolu harika bir tatlı.tam benim tatlı krizime göre oldu.biraz annemede vermiştim .2 gün sonraya hiç kıtırlığını kaybetmediğini söyledi.herkese tavsiye ederim.tarif için sevgili arzumcuma tıklayınız
daha önceden pişirdiğimiz armut tatlımızın şekerli , renkli suyunu saklamıştık.önce güzel bir revani pişirdim ve bu şekerli suyu revaniye döktüm.sonuç hem şahane bir görünüm , hem aromalı bir tad oldu.armut tatlısının fazla koyduğum suyuda değerlenmiş oldu...
4 yumurta ,1 sb. toz şeker , 1 s.b. sıvıyağ , 1 s.b. sulu yoğurt , 1,5 s.b. un , 1,5 s.b. irmik , 1 s.b. kırık ceviz , 1 paket kabartma tozu
önce yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz.sonra diğer malzemeleri tek tek ekleyerek çırpıyoruz.175 derecedeki fırında kızarana dek pişirip , üzerine az kaynatılmış şekerli suyumuzu döküyoruz.üzerini süsleyerek ,soğuyunca servis ediyoruz..AFİYET OLSUN
ben sütlü tatlıları çok severim.ama evden yani ben kendim yapayım diye isterim.geçen gün arkadaşlarımı ziyaret ederken bu tarife rastladım .biraz değiştirdim çünkü ben kazandibinin adı gibi yanık olanını severim.sevgili arkadaşım eliminemeginden denediğim güzel bir tarif ev yapımı ve sağlıklı..kendisine burdan çok teşekkür ederim....
EV YAPIMI KAZANDİBİ:
5 su bardağı süt
Yarım su bardağı un Yarım su bardağı nışasta
Bir buçuk su bardağı toz şeker
1paket vanilya
Yapılışı
Bir tencereye unu nişastayı birbuçuk bardak toz şekeri vanilyayı koyun
sütü yavaş yavaş ilave ederek ateşin üzerinde çırpma teliyle karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin
Daha sonra tepsiye 2 ç.k. toz şeker serpin ve muhallebiyi dökün.kenarları kızarana kadar çevirerek yakınki kazan dibine tutsun..dolapta soğutarak rulo yapıp servis edin..AFİYET OLSUN
yaz günlerinin vazgeçilmezi sütlü tatlılar.buz gibi helede meyveli olunca harika oluyor.kalsiyum ve meyvelerin vitamini bir arada...
MEYVELİ MUHALLEBİ TARİFİ:1 lt süte 2 ç.k. pirinç unu eklenip , çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.1,5 ç.b. toz şeker ve 1 paket vanilya ilave edilerek ateşten alınır.şeker eriyene kadar karıştırılır .mikserle yüz tuturmamak için çarpılır ve kaselere boşaltılır.üzerine mevsim meyveleri dilimlenir ve üzerindeki tarife göre hazırlanmış portakallı jöle dökülür.dolapta soğutularak servis edilir.AFİYET OLSUN
yazın sıcak günleri için buz gibi hemde meyve vitaminli sütlü tatlı.
MEYVELİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ:
(resimde gördüğünüz büyük borcam tepsi için)
150 gr margarini eriterek , 1s.b +yarım s.b. yarısı unu biraz kavuruyoruz.1 lt.+ 250 gr sütü çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz.varsa nohut büyüklüğünde damla sakızı ve 1 ç.b. hindistan cevizi ekliyoruz.sürekli çırparak kaynatıyoruz.1,5 s.b. toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz.15 dk mikserin hızlı ayarında çırpıyoruz.kalıba döküyoruz.üzerini dilimlenmiş mevsim meyveleriyle süslüyoruz.ben üzüm , şeftali , kiraz ,kayısı, fındık kullandım.hazır jöleyi üstündeki tarife göre hazırlayıp , yayıyoruz.dolapta buz gibi soğuttuktan sonra servis ediyoruz.
çikolata krizim tuttuğunda yoğun çikolata tadıyla keşkül imdadıma yetişir.eee "ustası şamda değilya" derim ve gece saat 3 te bile olsa yaparım.mmm buz gibi nefiss..................
KEŞKÜL TARİFİ:1 lt süte 3 ç.k. nişasta , 3 ç.k. kakao ,1 yumurtanın sarısı ,1 paket vanilya eklenir ve çırpılır .çırpma teliyle karıştırarak göz göz olana dek pişirilir.50 gr tereyağ ve 2 ç.b. toz şeker ilave edilir ve iyice karıştırılır.kuplara paylaştırılır.dolapta soğuttuktan sonra üzeri krem şanti ve çikolata ile süslenerek servis edilir..
şu aralar yazlık helvalar var marketlerde..ee bende çok severim.ama herşey elden :)) yani evden olmalı değilmi ? bu gidişle ev yapımı bir yer açacağım heralde...:))
MEYVELİ YAZ HELVASI TARİFİ:1 s.b. un , yarım s.b. toz şeker , 100 gr tereyağ veya margarin , 2-3 s.b. su ,1 ç.b. meyve kurusu şekerlemesi ,1 paket vanilya
YAPILIŞI:yağ ile unu rengi dönene kadar karıştırılarak kavuruyoruz.suyunu ilave ederek göz göz olana dek pişiriyoruz.vanilyayı ,meyve kurusunu ve şekeri ekleyip ocağı söndürüyoruz.iyice karıştırdıktan sonra dikdörtgen kalıba döküyoruz.dolapta soğuttuktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN..
NOT:yağı , şekeri ve suyu kendi kıvam ve tad isteğinize göre azaltıp artırabilirsiniz.ben yağlı ve az şekerli severim..ceviz , fındık vs. eklentiler yapabilirsiniz..
benim büyük oğlum hazır dondurmayı çok seviyor ve sürekli marketten alıp yiyordu.tabiki içinde ne olduğunu ve bayat olup olmadığını bilmeden..içim hiç rahat etmedi .bir arkadaşımda yediğim bu dondurmayı denedim ve oğlum çok beğendi.artık hazır almıyoruz.üstelik tadı daha güzel oluyor....
HAZIR DONDURMA TARİFİ:3yumurta ve yarım s.b. toz şekeri köpürene dek çırpıyoruz.ayrı bir yerde 1 kutu krem şantiyi 2 s.b. süt ile çırpıyoruz.dolapta 15 dk bekletiyoruz.iki karışımı birbirine ekleyerek beyazlaşana kadar çırpıyoruz.streç filmle kapladığımız kalıba döküyoruz.buzlukta 1 gece beklettikten sonra ister dilimleyerek ister kaşıkla top yaparak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN
biliyorsunuzki bumbada pastamı daha önce taze hindistan cevizi ile yaparak yayınlamıştım.oktay ustam programında denemiş ve çok beğenmişti.o günden beri büyük ilgi gören bu tarifim hakkında bir çok soru ve istek aldım.bende bunun üzerine yeniden ve hindistan cevizinin kurutulmuş tozuyla denedim ve isteyen arkadaşlarım için yayınlıyorum....
BUMBADA TARİFİ: İÇİ:1s.b. hindistan cevizi , yarım ç.b. toz şeker , 1 fincan süt ile hafif pişirilir.vakit varsa 1 gece kapalı bir kapta dolapta bekletilir.
ÜZERİNE : 3 s.b. su ve toz şekerle karıştırılmış şekerli su ve 250 gr benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
HAMURU:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1ç.b. sıvıyağ , 1ç.b. pudra şekeri , 2 yumurta
3 ç.k. kakao ,1 paket kabartma tozu ,aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edilir.
hamurdan parçalar alarak , içini ilave edip ,dikdörtgen şeklinde kapatıyoruz.175 dereceli fırında pişirdikten sonra soğuk şekerli suyu döküyoruz. içiçe yanmaz iki tabak yerleştirip ,alttaki kaba yarısına kadar su ilave ediyoruz.çikolatayı kırarak , üsteki tkaba ekliyoruz ve benmari usulü eriterek şekerini çekmiş ve soğumuş bumbadaları batırıyoruz.biraz dolapta soğutup servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...
hafif yumuşak ve çok tatlı bakalavayı seviyor ve kolayca yapmak istiyormusunuz.?işte size çok pratik birtarif daha ..çok önceden sevgili oktay ustamın yaptığı ve benim ancak yeni denediğim bir baklava tarifi .bizim evde öyle çok beğenilmesede yokluğa birebir geldi ve yendi bitti.umarım beğenirsiniz......
KOLAY BAKLAVA TARİFİ:1 paket milföy hamurunun her bir parçasını oklava ile iyice inceltip , dörde katlıyoruz.oda sıcaklığındaki tereyeğdan sürüp , yeşil fıstık tozu serpiyoruz.rulo sararak iki parmak kalınlığında kesiyoruz.tepsiye dipdibe diziyoruz.nar gibi kızarana dek 175 derecedeki fırında pişirdikten hemen sonra soğuk şeker kestirmesi döküyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.....
evde kıştan kalan ve artık yenmeyen reçeller vardı.bunları değerlendirmem lazımdı.hemde bu sıcaklara göre soğuk ve hafifbişey yapmalıydım.
mmm büyük paşam parfe sever dedim ve reçelli parfe ortaya çıktı .tadıda çok güzel oldu.
REÇELLİ PARFE
TARİFİ:2,5 s.b. süt e 2 ç.k.un, 1 yumurtanın sarısı,1 ç.b.toz şeker ekleyip pişiriyoruz.diğer tarafta 1 s.b. süt ve 1 paket krem şantiyi çırpıyoruz.pişirdiğimiz sütlü karışıma ekliyoruz.ikiye ayırıp yarısına 2 ç.k. kakao ekleyip karıştırıyoruz.10 adet bisküviyi kırıyoruz.yarım bardak vişne ve şeftali reçellerini küçük dilimliyoruz.kalıba birkat kakaolu ,birkat sade karışımı sırayla dökerek, aralarına reçellerden ve bisküviden serpiştiriyoruz.1 gece buzlukta dondurduktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz.AFİYET OLSUN
1s.b.nohutu ve 1s.b.fasulyeyi 1 gece ıslatıp ayrı ayrı haşlıyoruz.1 s.b. pirinci ve 1s.b. aşurelik buğdayı pişiriyoruz.hepsini harmanlıyoruz.2-3 ç.k.nişasta ve toz şeker ilave edip ,az pişiriyoruz.harmanladığımız malzemelere ekleyip , karıştırıyoruz. taze bahar meyvelerinden (kayısı , kiraz ,şeftali vbg.)küçük doğrayıp ilave ediyoruz.isteğe göre incir , mısır
fındık ekleyebiliyoruz..üzerini cevizle süsleyerek dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.........
YAPILIŞI: sütle unu çırpıp, damla sakızını ekliyoruz. çırpma teliyle iyice karıştırıp , enson vanilyayı ekleyip ocağı kapatıyoruz.şekeri ilave edip çırpıyoruz..ılınınca yumurtanın beyazını ekleyip çırpıyoruz. gerekirse süt ilavesi yapiyoruz dolapta soğuttuktan sonra son kez çırparak,servis tabaklarına alıyoruz.üzerini süsleyerek servis ediyoruz...... AFİYET OLSUN.......
YAPILIŞI:bisküvileri kuplara paylaştırıyoruz.pişirdiğimiz çikolatalı pudingi ve vanilyalı pudingi üst üste gelecek şekilde ilave ediyoruz.üstünü süsleyerek dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.... AFİYET OLSUN....
incir sevenler için hafif, yağsız hoş bir sütlü tatlı. hem hafif hem vücut için çok faydalı.... İNCİRLİ UYUTMA TARİFİ: MALZEMELER: 1 lt. süt 20 adet orta boy kuru incir 1 ç.b. toz şeker ÜZERİNE:süslemek için:yeşil toz fıstık,parça çikolata
YAPILIŞI:incirleri üzerini örtecek sıcak suyla yarım saat ıslatıyoruz.sonra çok küçük doğruyoruz.pişmiş sütü ısıtıyoruz. şekeri ilave edip,karıştırarak eritiyoruz.ocağı kapatıyoruz.doğradığımız incirleri ekliyoruz. mikserle 10 dakika çırpıyoruz.servis tabaklarına, karışımın incirleri eşit miktarda olacak şekilde paylaştırıyoruz.tabakların üzerlerini örtecek şekilde bir tepsi kapatıyoruz(yoğurt mayalar gibi).yani uyutuyoruz.45 dk böyle kapalı bekletiyoruz.açıp kıvamına bakıyoruz. yoğurt kıvamında tuttuysa, üzerini süslüyerek,dolapta soğutup servis ediyoruz........AFİYET ŞEKER OLSUN........
not:tatlıyı az sevenler şeker atmayabilirler,incirin kendi tadı ile şekerli gibi oluyor.ama ben şeker attım.benim tatlı krizim tuttu..ben aç karnına yedim .doyurdu.eeee tarif benden denemesi sizden.ister aç, ister tok size kalmış..............
MALZEMELER:1lt süt, 3-4 yemek kaşığı mısır nişastası , 1 yumurta, 1su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya , 50 gr tereyağ
YAPILIŞI:sütle nişastayı karıştırıp eritiyoruz.sırayla yumurtayı,kakaoyu ekliyoruzve mikserle çırpıyoruz..ocağa alıp göz göz olana dek sürekli karıştırarak pişiriyoruz. ocağı söndürdükten sonraşekeri ve tereyağını ekleyip çırpıyoruz.kaselere alıp yeşil fıstık ve renkli çikolata parçacıkları ile süslüyoruz. dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.inanılmaz bir tat..tıpkı hazır gibi..tavsiye ederim..
PÜF NOKTASI:eğer şerbetsiz yapacaksanız kremanın şeker ölçüsünü 1 s.b. olarak hazırlamalısınız. Ben bu ölçüden 2 borcam tepsisi çıkardım.eğer tek tepsi yapacaksanız mutlaka orta büyüklükte tepsi kullanmalısınız. hamuru fırına vermeden önce çok zorda olsa; bıçak ucuyla, kremasını üstüne çıkarmadan ,üst 10 katını mutlaka dilimliyoruz. şerbet çok koyu kıvamda olmadan kapatıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyerek parlaklığını kaybettirmiyoruz.kıtırlığını kaybetmemesi için eğer mümkünse aynı gün ve buzdolabında soğutmadan servis ediyoruz. 
sevgili arkadaşım Fatoştan aldığım tarifle hazırladığım ayvalı muhallebiyi mutlaka denemelisiniz. 
özellikle sütlü tatlı severler için değişik bir tat...tavsiye ederim..
liseden arkadaşım sevgili 
:
) oldu.
