bugün biri sütlü diğeri sütsüz iki çeşit kadayıf yaptım. sütlü olan mis gibi yumuşak ve hafif oldu.sütsüz olansa çıtır çıtır ve çok lezzetli (birazda yanık ) oldu. tercih sizin...
Malzemeler: 750 gram tel kadayıf, 5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 2 su bardağı süt, 2 su bardağı ceviz, fındık içi veya antepfıstığı ve 250 gram margarin yada 150 gr tereyağ Yapılışı: İki bardak su ile şeker kaynatarak,koyulaşmaya başlayınca süt ilave ediyoruz.Biraz daha kaynatarak çok sulu olmaması sağlanır. Limon sıkılmadan ateşten alıyoruz. 30-40 santim çapında bir tepsi içi yağlıyoruz. Kadayıfın yarısı az erimiş yağ ile ovulduktan sonra tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine dövülmüş ceviz içi, fındık veya antepfıstığı serpiyoruz. Geri kalan kadayıf tepsiye serptiğimiz yemişlerin üzerine yayıyoruz. Biraz sıkışması için bastırıyoruz. Kalan yağ tepsinin üzerine gezdiriyoruz. Fırına sürülen tepsi pembeleşene kadar kızartıyoruz. Fırından çıkarttığımız tepsinin üzerine daha önce hazırlamış olduğumuz soğuk sütlü şurup döküyoruz. Kapak kapatıp ılıyınca dilimleyip soğuyunca servis ediyoruz.sütsüz için aynı işlemi yapıyoruz. ama normal şerbet döküyoruz.
AFİYET OLSUN
bugün diğer adresimde ekonomik poğaçalar var bakmak için tıklayınız
bu mevsimde ne dondurması diye düşündüğünüzü biliyorum.ama çocuklara farketmiyor kış ortasındada olsa istiyorlar..bugün büyük paşamında dondurma krizi tuttu."anne nolur bari dondurma yememe izin vermiyosun dondurma tadında kremalı bişeyler yap" diye kıvrandı.
bende düşündüm.hem dondurmalı hem kremalı hemde besleyici olmalı derken bu enfes tad çıkıverdi..çocuklarım buna bayıldı."anne biz artık dondurma yerine bundan yeriz"diye sevindiler..
DONDURMALI MUHALLEBİ:1 lt süte 1 tatlı kaşığı sahlep ve 3 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp, pişiriyoruz.1 s.b. dan 1 parmak eksik toz şeker ekliyoruz.ve çırpıyoruz.biraz ılınınca 1 paket vanilya, 1 ç.b. toz kremşanti ilavesiyle tekrar çırpıp,servis kuplarına boşaltıyoruz.üzerini süsleyerek dolapta soğuttuktan sonra servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN
bugün diğer adresimde yüksük köfte var bakmak için tıklayınız
bizim evde çıtır çıtır simit çok sevilir.geçenlerde bir akrabayı ziyarete gitmiştim.orda bir simit fırını olduğunu gördüm.kapısı aralıktı .eğilip içeriye baktım aman Allahım o kadarmı pis bir ortam olur.hayretler içerisinde kalakaldım.....
epeydir yapmadığım simit tarifimi bazı değişiklikler yaparak yeniden denedim.aldığımız simitlerden çok daha güzel oldu.hemde evyapımı ve tertemiz. sanırım artık hazır simit almayacağız ve alırkende çok tereddüt edeceğiz. .
3 s.b. ılık suya 1 küçük paket (42 gr) yaşmaya, 3 y.k. pekmez, 4 adet küp şeker ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.1 s.b. sıvıyağ, tuz ,aldığı kadar un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.1 saat ılık yerde mayalanması için bekletiyoruz.
ÜZERİ İÇİN:1 ç.b. suya 5 y.k. pekmez ve 2 y.k sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. hamurdan orta limon büyüklüğünde parçalar alıp, çubuk şekliyle her iki uctan kıvırıp,birleştiriyoruz.önce üzerine hazırladığımız pekmezli harca sonra bol susama batırıp, elimizle hafif yassıltıyoruz.180 derecedeki fırında pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz..
AFİYET OLSUN
bugün diğer adresimde farklı şekillerle elmalı turta var bakmak için tıklayınız
evet Türk bayraklı yaşpasta düşünürken kurabiye fikriyle çıkıverdi elimden..29 ekime yetiştiremediğim türk bayrağı kurabiyem harika oldu.özelliklede büyük oğlum çok sevdi arkadaşlarına ve öğretmenlerine ikram etti.. Tarihler yazdı yinede yazacak Türk unutmadı unutmayacak Ceddini, şehidini hep anacak Bu bayrak semada dalgalanacak !!!!!
TÜRK BAYRAĞI KURABİYESİ:250 gr odasıcaklığındaki margarinimize 1 ç.b. pudra şekeri ekleyerek elimizle iyice özüyoruz.1 ç.b. sıvıyağ,1 yumurta, 1 ç.b. mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unuda ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
hamurumuzun yarısından biraz fazlasını kürdan ucu kadar kırmızı renkli gıda boyası ile renklendiriyoruz.ve dikdörtgen kalıpla kesiyoruz.(ben eşimin çakmak kutusu ile kestim :) hamurun diğer kısmı ilede ay ve yıldız kalıpları keserek dikdörtgen kestiğimiz parçalara bayrak şeklinde ekliyoruz.
150 derecede ısınmış fırınımızda pişiriyoruz.çayla beraber servis ediyoruz. AFİYET OLSUN bugün blogspot adresimde zeytinli mahlepli çörek tarifim var.bakmak için buyrun buradan tıklayın
sevgili dostlarım birçok arkadaşımın blogspota geçmeme üzüldüğünü gördüm.ama ben blogcuyu bırakmadım. ilk göz ağrım blogcunun arızaları beni üzsede siz değerli arkadaşlarım için burda olacağım. hem blogcuyada bana bu imkanı tanıdığı için haksızlık edemem.neyse kısmet ne diyelim.ama unutmayın 2 adresimdede farklı tariflerle yayındayım.
bir çok yörede farklı isimlerle asideyi duymuştum. ama bizim evde aside biraz meyane kıvamında çok seviliyor.
ASİDE: 3 y.k. tereyağ veya margarinle 2 y.k unu rengi dönene kadar kavuruyoruz.1 s.b. şekerli su ilave ediyoruz.suyunu çekene kadar pişiriyoruz. su ayarlaması size kalmış.az koyarsanız helva çok koyarsanız aside olyor.üstünü süsleyerek ılık servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN
bugün diğer adresimde rüzgar gülü tarifim var.bakmak isterseniz tıklayınız
sevgili dostlarım blogcudaki arızalar ve blogspottaki arkadaşlarım için bloggerde yeni bir sayfa açtım.kısmetse ikisini birden yürüteceğim.ancak blogcunun arızalı günlerinde blogspottan yayın yapacağım.bugünde bloğuma resim ekleyemiyorum.sanırım yine arıza var.ama blogspotta yoğun istek alan bumbada tarifim var.bakmak isterseniz buyrun buradan tıklayın
“Türk olmak, gurur duymaktır şanlı bir tarihe sahip olduğun için Türk olmak, özgür olmaktır hürriyeti damarlarında taşıdığın için Mutlu olmaktır Türk olduğunu söylemekten.. Türk olmak, tüyleri diken diken olmaktır vatan için canını veren şehitleri yadederken ..
Evde kalan havuçları değerlendirmek ve değişik bir meze-salata seçeneği için, yemek yanında kahvaltıda harika oluyor tavsiyemdir.
5 orta boy havucu rendeleyip,sıvıyağda hafif kızartıyoruz.biraz soğuyunca üzerine 3 y.k. süzme yoğurt,3 y.k mayonez,3 diş dövülmüş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 ç.b. çekilmiş ceviz içi ekleyerek karıştırıyoruz.soğuk olarak servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN
bu vatan ölmez, bu bayrak inmez,bu vatan bölünmez!!"
bugün benim şu aralar yaşadığım en güzel gündü sanırım.ilkönce beni benden iyi anlayan sevgili arkadaşım Songül :http://yuksektopuklar.blogcu.com/ bugünün kardeş bloğu olarak benim bloğumu seçti. bu benim için büyük bir mutluluk ve onur oldu.canım arkadaşımın benim için yazdığı sımsıcak sözlere içten teşekkürler ederim.ellerine ve emeğine sağlık..blogcu arkadaşım yuksektopukların düzenlediği kardeş blog etkinliği için tıklayınız
günlerin en güzeli bugün canım oğlumun doğumgünüydü. ve onun için şöyle süslü püslü bir pasta hazırlamak istedim. daha önceden biliyorsunuzki benim icad ettiğim pasta süslerim vardı.önce onlardan yapmaya başladım.pasta süslerimi bilmeyenler tarif için burayı tıklayınız
benim tatlı paşam doğumgünü için 3 katlı pasta istedi. özenli bir şekilde 3 pandispanya hamuru hazırladım. süper kabarmışlardı.bir yandanda sevgili oktay ustamı izliyordum..ustam yaptığı pastayı yakmış, aynı anda benim süper kabarmış olan pandispanyalar birden bire fıs diye yapışmıştı.eh dedim ve bol kremayla pastayı toparladım.bu günün mutluluğunu bu bile bozamaz diye düşündüm..büyüklerimiz ne demiş sağlık olsun..
canım oğlum "anneciğim artık büyüdüm bu yıl son doğumgünü kutlamam olsun"demişti. bugün (3 katlı olamasada) onun için yaptığım pastaya, arkadaşlarının kutlamalarına ve hediyelerine çok ama çok mutlu oldu. nice 14 senelere canım Mahmutçum....
Çocuklarım şu ara yumurta ve peynirden uzak duruyorlar ve neredeyse hiç yediremiyordum.derken yufka böreği istediler.ee ben yine hileyle bol peynirli yufka böreği hazırladım ve bol yumurtaya bulayıp kızarttım.çok değişik lezzette bir börek oldu ve çok beğendiler artık hep bu börekten yapmamı istediler.annelik sanatım yine başarılı olmuştu şükürler olsun.mutlaka deneyin derim..
HARCI İÇİN:1 şişe madensuyu, 1su bardağı sıvıyağ,1su bardağı sulu yoğurt, 2yumurta, 1çay kaşığı kabartma tozu
İÇİ:isteğe göre kıymalı,patatesli veya peynirli olabilir.
ÜZERİNE:2-3 yumurta
YAPILIŞI:her bir yufkayı açarak, uzun ve kalın şeritler halinde kesiyoruz. harcından sürüp,içini koyarak, muska şeklinde üçgen katlıyoruz.çırpılmış yumurtaya bulayarak az yağda çevirerek kızartıyoruz..ılık servis ediyoruz.
bugün canımız ailecek kek yemek istedi.bende uzun süredir yapmadığım pirinç unlu pandispanya kekinden yaptım.aslında krema sürülerek yaptığım bu kek sade olarakta harikaydı.puf puf yumuşacık oldu.
6 adet yumurta,6 fincan şeker,5 fincan pirinç unu,1 paket kabartma tozu,1paket vanilya,1 s.b.kuru meyve şekeri,1 ç.b. damla çikolata
Yumurtaların akları ile sarılarını ayırıyoruz.Yumurta aklarına bir fiske tuz serperek kar gibi olana dek mikserle çırpıyoruz.Yumurta sarılarınıda şeker ile çırpıyoruz,pirinç ununu ve kabartma tozunu iyice karıştırıyoruz.Yumurta aklarına,yumurta sarılarını ve pirinç unlu kek harcımızı katıp,mikserin en düşük ayarı ile karıştırıyoruz,meyve şekerini ve damla çikolatayı ekliyoruz.Kek kalıbımızı yağlayarak,İçine şeker serpiştirip hamurumuzu döküyoruz.150 dereceli fırında pişiriyoruz..
uzun süredir koşturmaktan şöyle özenli bir yemek yapamadım çocuklarıma.en süperi mantı diye düşündüm ve yine uykusuz bir gecede mantı başına geçtim.
sevgili arkadaşım arzu benden bir Kayserili olarak mantı yapmamı istemişti.bu mantıyı ona hediye ediyorum.öncedende tarifini verdiğim mantı tarifi için tıklayınız
Cumhur Başkanımız seçildiği günden beri birçok sitede onun sevdiği tatlı olarak görüyordum nevzine tatlısını. "eeee hemşehrisi olarak nevzine tatlısını yapıp tarifini vermem gerekir "diye düşündüm.eskiden annelerimizin sıklıkla yaptığı bu tatlı ilk denememe göre çok güzel oldu.kıyır kıyır ve değişik bir lezzet ...
Şerbeti:3 su bardağı tozşeker+3 su bardağı su+ 2-3 damla limon suyu
Yapılışı: Tereyağını eritip hamur kabına alıyoruz. Ceviz, tahin, su ve ilave edip karıştırıyoruz. Un ve kabartma tozunu ekleyip sert bir hamur elde ediyoruz.Yuvarlak bir kalıbı yağlayıp hamuru elimizle bastırarak yayıyoruz.Baklava dilimi şeklinde kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Tozşekerle suyu kaynatıp şerbeti hazırlıyoruz. Limon suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Tatlıyı fırından çıkarıp üzerine soğumuş şerbeti gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekinceye kadar bekletiyoruz. Dilimleyip soğuk olarak servis yapıyoruz.
Bir süredir malum sebebten bloğumu ihmal ettim ve siz değerli arkadaşlarıma uğrayamadım biliyorsunuz..kandilden bu tarafa tüm günlerimi babacığımla geçirdim. bu sebepten siz değerli arkadaşlarımı çok ihmal ettim kusuruma bakmayın. bu durumdada beni yalnız bırakmayıp mesajlar yazdığınız için çok teşekkür ederim .ama mutfağımı akşamda olsa hiç ihmal etmedim.kimisi örgü örerken stres atar bense mutfakta.inşallah ilerleyen günlerde yaptıklarımı yine eskisi gibi sizlerle paylaşırım. bayram için yaptığım ikramlıklarımı paylaşmak hakkınız diye düşündüm. inanın şu an gece saat 2.00 ama hiç uykum yokk. uyumakta gönül hoşluğundanmış.
Bayramın vazgeçilmezi baklavadır değilmi?
Benim daha önceden deneyipte tarif verdiğim bu pratik baklavayı denemenizi ısrarla tavsiye ederim.gözünüzde büyüttüğünüz baklavayı bu tarifle çok kolay ve değişik bir lezzetle yaptığınıza inanamayacaksınız.tarifi yeniden veriyorum.
KEKLİ BAKLAVA TARİFİ HAMUR İÇİN :1 adet yumurta ,1.5 çay bardağı sıvı yağ, 1.5 çay bardağı süt, 1.5 çay kaşığı tuz , Yeterince un KEK İÇİN :3 Adet yumurta , 1 su bardağı şeker ,1.5 su bardağı un ,1 su bardağı ceviz,1 t.k. kabartma tozu ŞURUBU İÇİN:4 su bardağı şeker , 4.5 su bardağı su , 1-2 damla limon YAPILIŞI:hamur malzemelerini karıştırarak,yumuşak hamur elde ediyoruz.20 beze al. bezeleri tatlı tabağı büyülüğünde açıyoruz.10 adet beze üst üste ekleyip, aralarına bir kaşık nişasta sürüyoruz. hepsini birden çok ince açıyoruz.ve tepsiye yayarak , kenarlarından sarkanları kesiyoruz. Kek malzemelerini çırpıp hamurun üzerine döküyoruz . diğer 10 bezeyideaynı işlemle fırın tepsisi büyüklüğünde açarak kek hamurunun üzerine kapatıyoruz . Fırınlamadan önce kare , üçgen veya dikdörtgen şeklinde kestikten sonra bir paket margarin (eğer varsa ½ paket margarin, 3 kaşık tereyağı) eritilip fırına veriyoruz. 200-230 derecede pişiriyoruz. AFİYET ŞEKER OLSUN
NOT: Baklava soğuk ve şerbet ılık olacak, şerbet servisten 2-3 saat önceden dökülecek.
Bu bülbül konağı tarifini sevgili arkadaşım yemedeyanindayat blogcudan almıştım. kendisine buradan çok teşekkür ederim. bayram için tuzlu türü harika bir seçenek diye düşündüm. ve hemen denedim.
Kıyır kıyır ve hafif bir lezzet oldu. sadece tarifte değişiklik olarak mahlepli-çeşnili kabartma tozu kullandım ve şeklini kalıplarla yaparak ortasına çöre otu serptim.tarif için tıklayınız.
Yine bayramın vazgeçilmezi lokumlar..bildiğiniz gibi bloğumda her şey ev yapımı.lokum nasıl ev yapımı olur diyorsanız daha öncede limon ye etkinliğinede katıldığım Türk lokumu tarifi için tıklayınız
Bayramda çocuklar çikolata ve şekere doyarlar. çocuklar için değişiklik olsun dedim ve onlara renk renk bezeler ikram ettim.çocuklar bunlara helede gıda simiyle parlıyor olunca bayıldılar.bir alan bir daha aldı.alan almayana haber verdi.ve hemen tükendi. bir dahaki bayrama daha çok yapacağım.bu bezede övünmek gibi olmasın ustalaştım sanıyorum.daha önce acemilikte verdiğim tariften bir çok arkadaşım denemiş ve çok güzel olmuştu.şimdi bu tarifi püf noktalarıyla tekrar veriyorum.tutmasına garanti veriyorum mutlaka deneyin:
Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını koyuyoruz.şekerimizi ilave edip bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde kar olana kadar karıştırıyoruz.hafif dibine tutuyor ama aldırmıyoruz vedibine tuttuktan sonra mikser ucunu dibine fazla yakın çırpmıyoruz.yaklaşık 12 dk sürüyor ve kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir.mutlaka Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema torbasına koyup sıkıyoruz.ve 100 derecede tam 30 dk pişiriyoruz ve fırını kapatıyoruz.Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz..bezeleri üstü açık olarak saklıyoruz yumuşamaması için hiç üstünü kapatmıyoruz.AFİYET OLSUN sevilcedeninciler)
sevgili arkadaşlarım ve değerli misafirlerim babamı sormuşsunuz.çok teşekkür ederim. Allahtan ümit kesilmez adı üstünde yatalak hasta olduğu için tabiki iyiye gidecek değil ama eskiye nazaran biraz sancıları hafiflemiş durumda çok şükür.arayan soranlardan ve dua edenlerden Allah razı olsun.iyiki varsınız her konuda olduğu gibi bana destek ve teselli oldunuz.
"Mevla görelim neyler neylerse güzel eyler"
Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Ramazan Bayramınız kutlu olsun! Mübarek Ramazan Bayramı tüm ulusumuza kutlu olsun. Allah tüm inananlara nice huzurlu, bereketli bayramlar nasip etsin.
Selam canım arkadaşlarım ve değerli misafirlerim kaç gündür bloğuma uğrayamadım.benim 9 yıldır hasta, son 2 yıldırda yatalak olan babam dahada ağırlaştı.ona hayatını adayan ve itina ile bakan canım annemin gücü artık babama bakmaya yetmediği için günlerimi orda ona yardım etmekle geçiriyorum. Dua,Kulun Allah'a derdini bildirmesi değil,O Derdin dermanının Allah olduğunu bilmesidir. şimdiye kadar her konuda bana destek olan ve bu sıkıntılarımı unutturan sizlerden ricam bu mübarek gecede dualarınızda benim babamıda eksik etmeyin.en büyük ve tutan dualar kulun kula karşılıksız ettiği dualarmış.Allah tüm çaresiz yatan hastalara acil şifalar versin..hepimizi kadir gecesinin kadrini görenlerden eylesin ..kandiliniz mübarek olsun..
bu adam benim babam.......
derdi dağlardan büyük, çaresiz beli bükük offf...
bir gün olsun gülmemiş ,rahat nedir bilmemiş ,gözyaşını silmemiş ..
yine sahur için harika bir kete.hani o eskiden mahalle fırınlarında pişen sert olan ve bayatlamayan ketelerden.
o kadar sert ve kıyır kıyır olmasada çok lezzetli oldu.nasıl tok tuttu anlatamam acılı ezmeyle beraber nefisti. her nekadar ezme susatsada oruc olduğumu aklıma bile getirmedi tavsiye ederimm..
RAMAZAN KETESİ:125 gr margarin+3 y.k tereyağ veya kuyruk yağı (eritilmiş), 2 s.b. ılık su, 1,5 s.b.ılık süt, 1,5 s.b. sıvıyağ, 1,5 s.b. yoğurt, 1küçük paket mayanın yarısı, 1 y.k. tuz,aldığı kadar un
YAPILIŞI: önce ılık suda mayayı eritiyoruz. unun ortasını havuz gibi açıyoruz ve tüm malzemeleri ekleyerek biraz sert bir hamur elde ediyoruz. yuvarlayarak hafif bastırıyoruz.yumurta sarısı sürüp bardak basıyoruz ve susam ekiyoruz.yarım saat ekşiliyoruz.önce 175 derecede kabartıyoruz sonra 150 derecede içini çektiriyoruz.acılı ezme ile birlikte ılık servis ediyoruz.
bu helvayı yıllar önce bir tv kanalından öğrenmiştim.o zamanlar sık yaptığım bu helva bugün aklıma geldi. tarifi her nekadar irmik helvasına benzesede tadıda görünümü gibi çok farklı ve çok lezzetli.deneyin bayılacaksınız.mmmm
100 gr tereyağ ile 1 s.b. irmiği kavuruyoruz.diğer yandan 1 s.b. süte 2 y.k. kakao, 5 fincan toz şeker,1 portakal kabuğu rendesi,1 t.k. tarçın, 2 fincan benmari eritilmiş bitter çikolatayı ekliyoruz ve irmikli karışıma döküyoruz.iyice karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.en son 1 paket vanilya ve 1 ç.b. hindistan cevizi ilave edip ocaktan alıyoruz.1 fincan nescafe ile sıcak servis ediyoruz.
Sevgili arkadaşım hilal (adigenisehilal) beni iftar sofrası konusunda günler öncesi sobelemişti.ama ben tatilden yeni geldiğim için ve siz arkadaşlarımın sobelerindeki enfes yemekleri gördüğüm için bu sobe cevabının biraz özenli bir sofra olmasını istedim.hilalcim beni seçerek sobelediğin için çok teşekkür ederim geciktirdim kusura bakma..
Evet bu muhteşem sofrada ana yemek menüsü pilav, tavuk ve mantar dolması, yufka böreği vardı..
çorba olarak kayserimizin meşhur mantısının hamuruyla aynı fakat köşeleri birleştirerek dürülüş şekli farklı olan ve limonla servis edilen börek aşı çorbası vardı..mantı tarifi için tıklayınız
mantar dolması ana yemeklerin yanında sıcak servisle çok uyumlu idi tarif sevgili arkadaşım kayseri mufağından tıklayınız
çevremde o kadar hamarat ve çağdaş hanım varki anlatamam ve o hanımlardan birisi sevgili arkadaşım esmacığımın her zaman çok güzel yaptığı dil füme harika bir iftarlık olmuştu.kendisine burdan tekrar çok teşekkür ederim.dil füme için 1 adet dili düdüklü tencerede iyice haşlıyoruz.incecik pastırma gibi dilimleyerek tuz ve biber ekiyoruz.meze,salata veya salam olarak pizzada kullanıyoruz.
ve nihayet tatlı olarak incir dolması.. tarif sevgili arkadaşım gönlüncelezzetlerden tıklayınız
ee bu kadar ziyafetten sonra peynir, zeytin,reçel, domates, salatalık gibi kahvaltılıklarla hafif bir sahur sofrası hazırladım.
ne kadar kahvaltılıklar mütevazide olsa yanında kayserinin meşhur katmeri vardı tabiki .. katmer tarifim için tıklayınız..
Bu kahvaltılık tarifin benzerini bir çok blog arkadaşımda gördüm.ancak bunu kimden aldığımı bulamıyorum.çok hafif ve sahur için pratik bir lezzet..
KAŞARLI PATATES TAVA TARİFİ: 1 büyük patatesi rendeliyoruz.ve sarımsaklı tuzot ekip karıştırıyoruz.1 avuçta kaşar peyniri rendeliyoruz. yağlanmış teflon tavaya patasesin yarısını yayıyoruz.üstüne kaşar peynirini seriyoruz.ve en üste yine kalan patatesleri yayıyoruz.ağzını kapatarak kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.sıcak servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN
not:bu tarif benim demek yerine "benim tarifimin aynısını denemişsin"diyerek tevazu gösteren arkadaşım mutfakhayatına çok teşekkür ederim.orjinal tarif ve ayrıntılar için tıklayınız
sevgili arkadaşım arzumcumdan tarifini aldığım bu lokmaları iftara 6 dk. kala yaptım.öyle pratik ve kolay olduki anlatamam.tarif için burdan hamarat arkadaşım arzuya teşekkür ederim..
dışı çıtır çıtır içi şerbet dolu harika bir tatlı.tam benim tatlı krizime göre oldu.biraz annemede vermiştim .2 gün sonraya hiç kıtırlığını kaybetmediğini söyledi.herkese tavsiye ederim.tarif için sevgili arzumcuma tıklayınız
Benim çocuklar bayılır pizzaya .. çok şükürki evden yapmamı isterler.o içinde ne olduğunu bilmediğimiz pizzayı sevmezler.
bende hemen mayalı bir hamur yoğurup yağlı tepsiye yayarım.ve üstüne evde ne varsa peynir , zeytin , domates , biber ,kaşar ,salam ,turşu , mantar dizerim ve pişiririm.hem yumuşacık olur hemde lezzetli temiz..büyük paşam oruc tuttuğu için bu günde yine akşamdan hazırladım ve sahurda pişirdim.paşama sıcak sıcak surpriz oldu.tavsiye ederim..
Bir yaz kabak yedirme çalışmalarından sonra sıra geldi ıspanağa diye düşünüyorum.ıspanağın keke girme fikrine bayılıyorum.bu görünümü çok şirin pastalar hem vitaminli hem lezzetli oldu..
Bu şekerlik kalıplar çok işime yaradı.pişerken ortası top gibi kabardı ve değişik bir görüntü verdi..
Oğlum buna bayıldı."anne bunlar tek kişilik uzaylı kule" diye isim koydu.
UZAYLI KULE TARİFİ:3 yumurta ,1,5 s.b. toz şeker , 1 s.b. çok az suda biraz haşlanmış ve rondodan çekilmiş ıspanak ,yarım s.b. sıvıyağ , 2 s.b. un ,1 paket kabartma tozu ,1 paket vanilya
YAPILIŞI:yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.margarinle yağlanmış ve toz şeker serpilmiş kalıplara paylaştırıyoruz.175 derecede pişiriyoruz.soğuyunca 3 e kesip aralarına krema sürüyoruz.dolapta soğutup servis ediyoruz. AFİYET OLSUN
bu böreğin hazırlanması tam 15 dk sürüyor.hafif su böreğinide andırıyor.çok pratik ve yumuşacık tavsiye ederim.iftarda yemek yanında sahurda çok doyurucu oluyor deneyin...
PRATİK YUFKA BÖREĞİ:(SEVİLCEDENİNCİLER) 6 adet yufkayı ortadan ikiye bölerek iç harcından (ben peynirli -patatesli harç kullandım) yayıp çok gevşek uzunca sigara böreği gibi sarıyoruz.ve yağlanmış tepsiye sıkıştırmadan rulo şeklinde sarıyoruz.üzerine 1 küçük s.b. sıvıyağ, 1 küçük s.b. yoğurt, 1küçük s.b. süt ,3 yumurta , 1 t.k. kabartma tozunu çırpıp her tarafına eşit yedirerek döküyoruz.susam ekiyoruz.eğer vaktimiz varsa böylece yarım saat dinlendiriyoruz.ben akşam yatarken hazırladım.gece sahurda pişirdim. sıcak sıcak çok güzel oldu.175 derecede pişiriyoruz.ılık servis ediyoruz.
masanın bütün hazırlanmış resmini çekmeyi unutmuşum ama inanın hepsi tam tadında ve harikaydı.ellerine sağlık..
bağ komşumuzdaki ziyafette yediğim bu enfes pastayı sizlerle paylaşmak istedim.tadı ve lezzeti harikaydı.son günlerde yediğim en harika kekti diyebilirim.
NESKAFELİ PASTA:3 yumurta , 2 s.b. toz şeker ,1 s.b. soda ,1 ç.b. sıvıyağ ,3 y.k. nescafe , 2 s.b. un ile kek hamuru hazırlayıp 175 derecede pişiriyoruz.sıcakken üstüne 1 s.b şekerli nescafeli süt döküyoruz.üzerini krema ve çikolatalı sosla süslüyoruz.
Evet buda Kayserimizin ev kesme yani elden kesileni..tadı mantıyı hatırlatsada lezzeti biraz farklıdır.ince olduğu için çabuk pişer ve çocuklara tam bir öğlen menüsü olabilir.ben sahurda pişirdim ve bu ayaz gecede sıcacık ve çok doyurucu oldu.isteyen üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilir, tabi sumakta ekebilir..
KAYSERİ EV MAKARNASI TARİFİ:100 gr kıymayı 1 kaşık tereyağ ile kavuruyoruz.yemeklik doğranmış kurusoğanı, domates ve biberi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz..1er kaşık salça toz biber ve tuzu ekleyip 3-4 kase sıcak su ilave ediyoruz.kaynayınca 1 kase kare makarna ekleyip karıştırarak 5 dk orta ateşte pişiriyoruz.sıcak ve arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis ediyoruz.
evet ayağımın tozuyla mutfaktayım..Küçük oğluşum Tarık’ta süt ve süt ürünlerine alerjik olma şüphesi olduğu için soya unlu köfteler ve çorbalar yapıyordum.başka seçeneğim yok sanıyordum.geçenlerde soya unu kağıdını boşaltırken bu tarifin üzerinde yazdığını gördüm ve hemen denedim.
Bu çikolatalı bisküvi değişik aromalı nefis bir tat oldu.oğlum için de büyük değişiklik..tavsiye ederim .özelliklede çocuklar için hem vitaminli hem çikolatalı..büyüklere iftar sonrası çay yanındada güzel bir seçenek..
SOYALI ÇİKOLATALI BİSKÜVİ TARİFİ:125 gr.eritilmiş margarin , yarım ç.b. süt ,1 s.b. benmari usulü eritilmiş çikolata ,2 yumurta ,1 s.b. soya unu ,1,5 s.b. un,1 t.k. kabartma tozu ,1 t.k. vanilya ile çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.kalıpla tepsiye s şeklinde sıkıyoruz.175 derecede pişiriyoruz.soğuyunca servis ediyoruz.AFİYET OLSUN
sevgili arkadaşım ayşe (keskinlininmutfagi) beni unutmamış ve gelir gelmez sobelemiş kendisine beni seçtiği için çok teşekkür ederim .sobenin konusu sevdiğim 3 şey :
1) hayatta en sevdiğim 1.şey beni Rabbimle buluşturan Kuran-ı kerimi okuyarak huşu duymamdır.helede anlamını öğrenerek okumak insana huzur veriyor inanın..
2)çocuklarım...benim hayattaki gayem, sevincim, umudum, mutluluğum,hatta bazen yaşama sebebim gibi geliyor.onları çok ama çokk seviyorum..Allah acılarını göstermesin...
3)bloğum..son 5 aydır en sevdiğim şey oldu.siz değerli arkadaşlarımdan bişeyler öğrenmek ve paylaşımlarım.tüm günün yorgunluğunu ve stresini bloğum sayesinde atıyorum ve bloğumu çok seviyorum..
evet bende diğer arkadaşlarımı sobeliyorum.bu konudan sobelenmediyseniz cevaplarınızı bekliyorum:
Sevgili arkadaşlarım ve değerli misafirlerim şükür kavuşturana.. nihayet ramazan tatilimden döndüm.bloğuma tatilde olduğum halde mesaj bıraktığınız için çok teşekkür ederim.tatilde her nekadar öğleden sonraları niyetli olmam kendini yorgunlukla hissettirsede bol bol gezdim ve dinlendim .yeni yerler görmek ve yeni insanlarla tanışmak beni çok mutlu etti.bu ramazan tatilimde en çok beni üzen Müslüman insanların oruç tutmayışı ve bizim oruç olmamıza şaşırmaları oldu.bu yüzden gezilerimde birçok müslümana ramazan ayında orucun farz olduğunu anlatmakla geçirdim.ama bunu bilmeyen öyle çok Müslüman vardıki anlatamam.. dinimi öğreten bir aileden yarattığı için Rabbime çok şükürler olsun.sizlere hem gezdiğim yerleri hem iftar yemeklerimi resimledim ve paylaşmak istedim..
Tatil en çok çocuklarıma yaradı bol bol denize girip tadını çıkardılar.
Evet burası aralarında Rauf Tamer gibi birçok ünlünün yemek yediği Ankara Pozantı yolu üzerindeki yemekleri ve eti harika olan mütevazi bir lokanta..Koçak et mangal E-90 Karayolu Ulukışla/Çiftehan
Burasıda Taşucu –Anamur tur gezimizden Tiksan koyu ve Taşucu sahilleri
Hemen hergün Antepli sahipleriyle beraber iftar ettiğimiz Kızkalesindeki fiyatları uygun , menüsü çok çeşitli ve lezzetli olan Antep sofrası..
Evet nihayet tatil sırası bana geldi.şaşırmayın evet bugün yani Ramazanın 1. günü tatile çıkıyorum.eşimin lokantası ancak ramazanda kapalı olduğu için izine çıkıyor. .ee bu senede Ramazan yaza denk geldiği için bizde biraz gezelim dedik.bilmem oruçlu iken nasıl olacak ama sanıyorum 6-7 yıldır tatile çıkmadık.hakettiğime inanıyorum.bu tatil değilde bir çeşit kafa dinleme olacak.. aklımı taktığım mutfaktan ve pastalardan uzak , bir süre sizde bende kafa dinleyeceğiz.ama gitmeden kafanızı yoracağınız en gözde 3 tarifimle sizleri baş başa bırakıyorum.mesajlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim.hoşçakalın görüşmek üzere….
) oldu.
.. 
Tarihler yazdı yinede yazacak
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Evet nihayet tatil sırası bana geldi.şaşırmayın evet bugün yani Ramazanın 1. günü tatile çıkıyorum.
eşimin lokantası ancak ramazanda kapalı olduğu için izine çıkıyor. .ee bu senede Ramazan yaza denk geldiği için bizde biraz gezelim dedik.bilmem oruçlu iken nasıl olacak 
mesajlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim.hoşçakalın görüşmek üzere….
